鴨腸春雨スープ

南京は美しい場所であり、南京で最も有名な料理は鴨腸春雨スープです。これはさっぱりとした味わいの伝統的な軽食です。アヒル腸春雨スープを作るには特別な条件があります。アヒルの肉とアヒルの腸を使って良いスープを作り、その後春雨を調理して食べることができます。アヒル腸春雨スープをたくさん食べると、腎臓と体に栄養を与え、血液と美容を補充し、気を補充して血液の循環を促進することができます。作り方も比較的簡単です。以下で一緒に学んでいきましょう。

老鴨春雨スープは、新鮮でおいしい風味を持つ伝統的な珍味です。春雨は柔らかくてさっぱりしており、鴨の砂肝と腸はシャキシャキしていておいしいです。老鴨スープは、アヒル肉の薬効を十分に活用しているだけでなく（老鴨スープはアヒル肉の最高の調理法です）、古代から中国人に賞賛されてきた古典的な珍味でもあります。アヒルの血の春雨スープの別名でもあります。

生産

材料:鴨のスープ350～400g、春雨150～200g

付属品：鴨の血40g、鴨の砂肝10g、鴨の腸10g、豆腐5g、漬け卵半分

ボウルの調味料：塩1〜2グラム、MSG 1グラム、チキンパウダー1グラム、古いアヒルのスープ調味料2グラム、コショウ1グラム、コリアンダー2〜3グラム、チャイブ5グラム、アヒル油5グラム

練習する：

（１）ステンレス製のザルにアヒルの血、春雨、豆腐を入れて１分ほど煮る。

（２）ボウルに塩、MSG、チキンパウダー、古い鴨スープ調味料、鴨油を入れ、茹でた春雨、鴨の血、豆腐、鴨スープを注ぎ、鴨の砂肝と腸を注ぎ、春雨の上にコリアンダーとネギを散らして召し上がれ。

スープは乳白色で、鴨本来の香りと風味が豊かで美味しいです。

栄養情報

1.アヒルの肉、アヒルの血、アヒルの砂嚢の内壁はすべて薬用に使用できます。 2. アヒルの肉は性質が冷たく、味は甘塩辛く、脾臓、胃、肺、腎の経絡に入り、虚弱を大いに補い、五臓の陰を養い、虚熱を取り除き、血液を補い、水の循環を促進し、胃を養い、体液を生成し、咳や突発的なショックを和らげ、カタツムリの蓄積を取り除き、熱を取り除き、脾臓を強化し、虚弱と浮腫を治療します。体力の低下、病後の体力の低下、栄養失調による浮腫を治療できます。

3. 雄の肉は少し冷たく、雌の肉は少し温かいです。薬用として最適なのは、古くて白いもの、または骨が黒い白いものです。太った老鴨をナマコと一緒に煮込むと滋養効果が高く、煮込んだ鴨汁は五臓六腑の陰を補い、結核の熱を解くのに効果的です。

4.アヒル肉と昆布を一緒に煮込むと、血管が柔らかくなり、血圧が下がり、老人性動脈硬化症、高血圧、心臓病に良い効果があります。

5.アヒル肉とタケノコを一緒に煮込むと、高齢者の痔の出血を治療できます。そのため、アヒルは「体を元気にする聖なる薬」であると人々は信じています。太ったアヒルは、老人性肺結核、糖尿病、脾臓欠乏性浮腫、慢性気管支炎、乾燥便、慢性腎炎、浮腫も治療できます。雄のアヒルは、肺結核と糖尿病を治療できます。