抹茶マンゴーチーズムースの作り方

冬はすべてのものが枯れてしまうので、この厳しい季節に食生活を怠ってはいけません。積極的に食事療法を実践し、健康を維持する必要があります。抹茶マンゴーチーズムースの作り方を学んだ後、この料理はカロリーを増やし、気と血を補充するのに役立ちます。これにより、冬に体がますます強くなります。前菜と組み合わせると、ただ素晴らしいです！

1. きれいな容器に卵白3個を入れ、レモン汁を加え、粉砂糖30グラムを3回に分けて加え、90％混ざるまで泡立て、ラップで密封し、後で使用するために冷蔵庫に入れます。

2. 抹茶パウダーを50gのお湯に溶かしてよく混ぜ、冷ましてから使います。

3. 卵黄に砂糖を加え、泡立て器で砂糖が完全に溶けるまでかき混ぜます。次にコーン油を数回に分けて加え、均一になるまでかき混ぜます。

4. 抹茶水を卵黄液に少しずつ注ぎ入れます。泡立て器で泡立てた後、薄力粉を3回ふるい入れます。次回加える前にシリコンヘラで軽く混ぜて均一にします。成功した生地は、きめが細かく、厚く、糸状に滑らかに垂れ下がります。腱が荒れて骨折している場合。脆くなった場合は、湿った布で覆い、使用前に 30 分ほど放置してください。

5. オーブンを170度に予熱する

6. 卵白を取り出し、清潔な泡立て器で3～5回混ぜます。その3分の1を生地に混ぜ、残りの卵白を注ぎ入れて混ぜます。混ぜ方：シリコンヘラを使って、生地を円を作らずに底から混ぜます。泡が消えないように優しく素早く動かしてください。生地と卵白を均一に混ぜ、生地を型に流し込むと、生地は滑らかなシルクリボン状になり、折り目がはっきり残りますが、数秒間消えません。生地の量は減ってはいけません。

7. 生地を流し込んだら、数回振って大きな気泡を取り除き、生地の表面を滑らかにします。170度で35〜40分焼いた後、取り出してひっくり返します。冷ましてから型から外します。

8. 型から外した後、滑らかな面を上にして、ケーキ仕切りを使ってケーキの底の高さの 3 分の 1 のところでケーキを切ります (ざらざらした面を下にして)。薄い部分と厚い部分を 1 つずつ切ります。

9. 厚いケーキの中央を円形にくり抜き、薄いケーキの上にきれいに重ねて冷蔵庫で保存します。

10. チーズ90gと粉砂糖10gを加え、滑らかになるまで混ぜる

11. ゼラチンパウダー5gを冷水に浸し、70～80度のお湯で溶かしてゼラチン液を作る。

12. マンゴーの果肉に、5グラムの冷たい沸騰したお湯と10グラムの粉砂糖を加え、ペーストになるまで混ぜます。フードプロセッサーで正常に混ぜられない場合は、必要に応じて水を少し追加します。入れすぎないようにしてください。

13. マンゴーの果肉を泡立てた後、ゼラチン溶液と混ぜ、チーズペーストに少しずつ加えてよく混ぜます。

14. 70グラムのホイップクリームに10グラムの砂糖を加え、60〜70％になるまで泡立てます。

15. チーズペーストの3分の1をホイップクリームに加えてよく混ぜ、残りのチーズペーストを注ぎ入れて素早く混ぜ続けます。かき混ぜる際、室温が高い場合はホイップクリームの温度を低く保つために氷の上に置いておく必要があります。

16. くり抜いたケーキの土台に、混ぜ合わせたチーズペーストをくり抜いた部分がいっぱいになるまで注ぎます。軽く数回振って平らにします。 4時間冷蔵する

17. クランベリー5〜8グラムを細かい角切りにします。小さな型（2インチ以内の小さい型が推奨）を用意し、ムースの中央に置きます。

18. 角切りにしたクランベリーを小さな型に均等に散らし、チーズムースの層を完全に覆います。軽く押して平らにし、型から外します。そうすれば楽しめますよ。