スポンジケーキの作り方（四角い千葉模様）

仕事のプレッシャーが増すにつれ、自分で料理をする気がなくなる人が増えています。もちろん、料理の難しさも関係しています。実は、すべての料理が複雑なプロセスを必要とするわけではありません。スポンジケーキ（四角い千葉模様）の作り方のように、作るのがとても簡単でおいしい家庭料理がたくさんあります。

1. 卵液全体に上白糖と蜂蜜を均等に混ぜ、お湯で36〜40℃に温めます。卵液はこの温度で泡立てるのが一番です。

2. バター、牛乳、適量のバニラエッセンスを熱湯に入れ、温度を約40℃に保ちながらバターが溶けるまで混ぜます。

3. 卵液を全量高速で白くなるまで泡立てます。卵液がすぐに消えることなく、テクスチャーが引き出されるまで泡立てるのに約 10 分かかります。泡立てすぎないようにしてください。

4. 低グルテン小麦粉をふるいにかけて、粉っぽさがなくなるまでかき混ぜます。ヘラを使ってバターと牛乳の混合物を生地の上に注ぎます（一箇所に注がないでください）。スクレーパーを持ち上げたときに生地がスクレーパーに沿って連続的に落ちるまで、約 100 回かき混ぜて均一にかき混ぜます。

5. 小さなボウルに生地を少量入れ、抹茶パウダーを小さじ1杯加えて均一に混ぜ、絞り袋に入れます。

6. 生地を型に流し込み、10cmくらいの高さから垂直に落として生地の中の大きな気泡を抜きます。

7. 抹茶生地を生地の表面に平行に∠状に絞り出し、この線に沿って爪楊枝で垂直に千枚通しの模様を描きます。

8. 150度に予熱したオーブンに入れて55分間焼きます。オーブンによって温度や時間は異なりますが、原則として160度を超えないようにしてください。

9. 型から取り出した後、型を逆さまにして冷まします。私の型はノンスティック加工が施されています。そうでない場合は、底と周囲に耐油紙を敷くことをお勧めします。型から取り出した後、型から取り出し、耐油紙をはがし、型を逆さまにして 6 分間冷まします。その後、ケーキの食感が上側で緩み、下側で固くなるのを防ぐために、型をひっくり返します。冷めたら切り分けて保存できます

スポンジケーキ（四角い千葉模様）は作り方が簡単で、あっという間に作れます。仕事や勉強の時間を邪魔せず、生活のペースが速い人や仕事が忙しい人にも最適です。