シフォンケーキの作り方（6インチオリジナル味）

競争が激しくなるにつれ、残業する人が増え、食事も好きなものを食べるだけという人が増えています。これが長く続くと、健康に問題が生じる可能性があります。実は、シフォンケーキ（6インチオリジナルフレーバー）の作り方は簡単です。時間がなくても、自宅で作ってみてはいかがでしょうか。

1. 卵白と卵黄を水と油のない皿に分けます（卵白には卵黄やその他の不純物が含まれていてはいけません。そうでないと卵白を泡立てるのが難しくなります）。

2. まず卵黄ペーストを作ります。

3. コーン油と牛乳を混ぜ、泡立て器で滑らかになるまで混ぜます。

4. 低グルテン小麦粉をふるい入れ、ヘラで回しながら押しながら均一に混ぜます。

5. 卵黄を3回に分けて加え、よく混ぜます。次に、ヘラを使ってかき混ぜ、均一になるまで押します。混ぜた卵黄ペーストは取っておきます。

6. メレンゲを作る:

7. 卵白に白酢/レモン汁を2滴加え（メレンゲを安定させるため）、電動泡立て器で低速で泡立て、魚の目のような泡が立つまで混ぜます。粉砂糖を1/3加え、泡が細かくなるまで混ぜます。 （この時点でオーブンを150度に予熱しておくこともできます）

8. 泡が細かくなるまで泡立てた後、粉砂糖の1/3を加え、線が出て湾曲したフックが現れるまで泡立てます。

9. 泡立て器を持ち上げた時に、泡の線がはっきりして、泡立て器が曲がるまで泡立てます。次に、残りの粉砂糖を加え、短い角が立つ硬い泡ができるまで泡立てます。(メレンゲがどのくらい泡立てられているかを確認するには、泡立て器を止め、ボウルの中のメレンゲを 1 回転ほどかき混ぜてから、まっすぐ上に持ち上げます。湿った泡は 90 度大きく曲がり、硬い泡はまっすぐなフック状になります。)

10. メレンゲと卵黄ペーストの3分の1を取り、スパチュラで底から上に向かって均等に混ぜます（円を描くように混ぜると卵白の泡が消えやすくなるので注意してください）。

11. 卵黄ペーストを卵白ペーストに戻し、同じ方法で卵黄ペーストを均一にかき混ぜ、卵白と卵黄ペーストが完全に混ざり合ってケーキ生地になるまで混ぜます。

12. 混ぜ合わせたケーキ生地を型に流し込み、軽く数回振って大きな気泡を消し、上下火で150度に温めたオーブンで約40分焼きます。

13. 焼き上がったらすぐにオーブンから取り出します。オーブンに入れっぱなしにしないでください。縮んでしまいます。オーブンから取り出したらすぐに 2 回振って熱を逃がしてください。素早く行ってください。その後すぐに天板の上にひっくり返し、完全に冷めるまで待ってから型から取り出します。

想像力を働かせて、お気に入りの食材やソースを加えて、自分だけの創作料理を作ることができます。料理は難しくありません。やる気さえあれば、料理が苦手でもすぐに自信がつきます。