四川風にんじん煮豚の作り方は？

四川省には美しい景色がたくさんありますが、もちろんとても美味しい食べ物もあります。特に四川の火鍋と麻辣湯は全国的に有名です。四川には美味しい食べ物がたくさんあるので、四川料理は中国の最も特色ある料理となり、そのほとんどは辛いです。辛い食べ物を食べられない友達は、簡単に試さないでください。では、四川風にんじん入り豚肉の煮込みはどうやって作るのでしょうか?

材料

豚バラ肉、ニンジン、スープ、塩、醤油、砂糖、MSG、スパイス。

調理方法

1. にんじんを洗ってさいの目切りにします。

2. 豚バラ肉を細かく切り、豚バラ肉と赤身肉を別々に取っておき、後で使用する。

3. 大根を湯がいて置いておきます。

4. 中華鍋を熱し、少量の油を加え、豚バラ肉を加えて弱火で炒め、余分な油を取り除きます。こうすることで、豚バラ肉に脂っこさは出ますが、脂っこくならず、味が良くなります。

5. 豚バラ肉が茶色くなったら、豚肉の赤身を加えて色が白くなるまで炒め、氷砂糖を加えて炒めます。

6. 氷砂糖が溶けたら、スターアニス、玉ねぎ、生姜、ニンニクを加えて炒めます。

7. 香りが出てきたら、湯がいた大根とキクラゲを加えて炒めます。

8. 適量の醤油と少量の料理酒を注ぎます。

9. 塩をふりかけてまんべんなく炒め、適量の熱湯を加え、蓋をして弱火で5分ほど煮る。

10. 強火にしてソースを煮詰め、コリアンダーを散らして数回炒め、ごま油を一滴加えて出来上がり。

使用方法

ニンジンにはビタミンAが豊富に含まれており、視力を改善し、さまざまな眼疾患の治療を助け、免疫力を高め、フリーラジカルを除去し、成長と発達を促進し、胃と呼吸器の粘膜を保護する機能があります。

デトックスビューティー

『本草経書』には「大根の根は排尿と排便に良い」、「顔の毒を治す」と記されている。現代科学によれば、大根にはセルロース、ビタミンB、カリウム、マグネシウムなどの物質が大量に含まれており、これらは胃腸の運動を促進し、体内の老廃物を排出するのを助け、便秘やニキビに優れた治療効果があるそうです。

抗ウィルス薬

現代医学は、大根が優れた抗ウイルス作用を持つことを証明しています。正常な人間の細胞にはインターフェロン遺伝子が含まれており、誘導物質の刺激を受けてインターフェロンを生成することができます。インターフェロンはウイルス細胞と戦うことができ、生の大根は優れたインターフェロン誘導剤です。動物実験により、大根抽出物には抗ウイルス感染効果があることが十分に証明されています。同時に、大根には繊維リグニンが含まれており、マクロファージが異物や壊死細胞を貪食する機能を改善し、体内の抗ウイルス能力を高めることができます。研究により、生の雌のニンジンを食べるとウイルスを阻害する能力が最も強く、次に緑の大根、白い大根の順であることが確認されています。調理した大根は高温で蒸すとインターフェロン誘導効果が失われるので、洗って皮つきのまま生で食べるのがベストです。ジュースにするのも賢い食べ方です。食後に定期的に大根を食べると、間違いなく大きな効果が得られます。

研究によると、生の大根を毎日100グラム噛むと、体内の病気を抑制し、病気の発生を防ぐことができるインターフェロンが大量に生成されることがわかっています。