炊飯器オリジナルケーキ（シフォンケーキ）の作り方

炊飯器オリジナルケーキ（シフォンケーキ）は栄養価の高い料理です。作り方は簡単で、色鮮やかで香りがよく、美味しいです。味は塩辛くもなく薄味でもなく、すべてがちょうどいいです。この料理は食欲を増進し、消化を助ける効果があるようです。家に帰ったときにこのような料理を作ると、時間をつぶすのにも役立ちます。

1. まず、卵5個、牛乳50グラム、低グルテン小麦粉85グラム、サラダ油または食用大豆油50グラム、上白糖30グラム、砂糖50グラムを別々に用意します。

2. 卵黄と卵白を別々に保存します。混ぜやすいように大きめの容器に保存するのが最適です。ただし、容器は油分や水分がなく清潔なものでなければなりません。

3. 卵黄に上白糖30グラムを注ぐ

4. 手動の卵泡立て器を使用して、卵黄の色が薄くなるまで均一に混ぜます。

5. サラダ油50グラムを注ぎ、均一になるまでかき混ぜます。

6. 次に牛乳50グラムを注ぎ、均一になるまでかき混ぜます。

7. 次に、低グルテン小麦粉 85 グラムをふるいにかけて、均一に細かくなり、粒子がなくなるまでかき混ぜます。ペーストは、濃厚で粘り気のある状態になるはずです。薄すぎないようにします。薄すぎる場合は、小麦粉が足りない可能性があります。少しずつ加えて、濃厚なペーストになるまでかき混ぜます。混ぜ終わったら、置いておきます。

8. 次のステップは最も重要なステップです。これをマスターしなければなりません。ケーキの成功または失敗は、卵白の泡立て具合によって決まります。

9. 卵白に白酢（またはレモン汁）5mlを加え、電動泡立て器（電動式でなければならない）で卵白を泡立てて、粗い泡、つまり大きな魚の泡になるまで泡立てます。約1〜2分かかります。このとき、容器が大きく、卵白が小さく、垂直接触面が小さすぎることに注意してください。容器を傾けて、泡立て器の側面が接触するようにする必要があります。これにより、より速く、より明らかな効果が得られます。

10. 次に、上白糖 50 グラムを 3 回に分けて加え、最初に 3 分の 1 を加え、約 3 分間かき混ぜます。卵白に細かい泡がはっきりと現れます。グラニュー糖を3回に分けて加えるのは、主に泡立ての便宜を図り、泡立て時間を短縮し、泡立ちをよくするためです。面倒な場合は、一度に加えたり、2回に分けて加えたりすることができます。これは単なるプロセスです。最終的に泡立てられれば成功です。

11. 2 回目のグラニュー糖を加え、最高速度で約 2 分間かき混ぜます。濃厚なクリーム状になっているのがわかるでしょう。これをウェット フォーミングといいます。

12. 残りのグラニュー糖をすべて加え、強火で3分ほど泡立て続けます。泡がはっきりと見えます。泡立て器を持ち上げると、小さな丘のような先端が出てきます。もう柔らかくありません。これはハードフォームと呼ばれます。泡立てが成功しています。これがケーキの泡立ての鍵です。よく泡立てないと、ケーキは膨らみません。泡立てすぎると、ケーキは膨らんだ後に崩れてしまうので、スケールを正しくする必要があります。

13. 均一に混ぜられた卵黄を取り出し、卵白の 3 分の 1 を取り出して卵黄に入れ、プラスチック製のマドラーを使用して、チャーハンのように卵白が見えなくなるまで均一に混ぜます。ただし、円を描くように混ぜないでください。円を描くように混ぜると、卵白によって生成された泡がすべてなくなり、ケーキが膨らまなくなります。

14. 残りの卵白の3分の1を卵黄に加え、最初と同じように均一に混ぜます。

15. 卵白が見えなくなるまでかき混ぜます。

16. 次に、かき混ぜた卵黄を残りの卵白の容器に注ぎ、最初と同じように均一にかき混ぜ続けます。

17. 卵白がなくなるまでかき混ぜ、泡立てプロセス全体が成功します。

18. 次に、炊飯器の調理ボタンを押し、4〜5分間加熱してから電源を切ります。炊飯器によっては、5分後に自動的に保温ボタンに切り替わるものもあります。内鍋が少し温かいうちに、内鍋の周囲全体にバターを塗り、泡立てたケーキを注ぎます。泡立った後にケーキを支えることができるように、粗めの方が良いという人もいます。私はせっかちなので、注ぎ出した瞬間に完成品を見たいのかもしれません。機会があれば、バターに触れないようにして、効果を確かめてみてください。そのとき教えてください。

19. ケーキを炊飯器に注いだ後、内釜を取り出し、手で底から上に向かって数回叩いて、中の空気を抜きます。内釜を持ってテーブルから15cmの高さに落とすこともできますが、音が気になるのであまり乱暴にするのはお勧めしません。手で優しく、鍋に蓋をして、調理ボタンを押す方が良いでしょう。

20. この時、強く叩くことが非常に重要です。そうしないと、底が空洞になったり、中身がなくなったりします。必ず泡を振り出してください。

21. 約45〜60分。炊飯器によって時間は異なります。炊飯後、つまようじでケーキを突いて、つまようじにケーキがくっついていないか確認します。くっついていなければ、炊飯完了です。鍋から取り出した後、すぐに通気性のある金網の上にひっくり返します。蒸気でケーキが変形するのを防ぐため、密閉された鉄板は使用しないでください。私が使用している炊飯器はMideaの炊飯器です。自分の炊飯器に基づいて時間を見積もることができます。

22. シフォンケーキは完成しましたが、まだ勉強中です。私の共有に不足がある場合は、ケチらずに修正してください。そうすれば、お菓子作りが好きな人は誰でも美しいケーキを作ることができます。一緒に頑張りましょう。

外食が続くと健康に悪影響が出やすいので、自宅で調理する方が安心です。炊飯器でオリジナルケーキ（シフォンケーキ）を作る方法は簡単なので、ぜひ自分で作ってみて下さい。