千切り大根の漬物を簡単に作るには？

冬に大根をたくさん食べるのは体に良いので、健康に気を遣う多くの人が好んで食べています。もちろん、大根の調理方法はたくさんあります。例えば、大根の漬物は人気の調理法です。たくあんはいろいろな料理と合わせてもおいしく、また、饅頭やご飯などの主食と合わせてもおいしくいただけます。一度にたくさん食べることもできます。では、千切り大根の漬物を簡単に作るにはどうすればいいのでしょうか？

私は白い大根よりもおいしい緑の大根を使うのが好きです。スーパーで小さな大根を2本、2元ちょっとで買いました。本当に安かったです。

大根を洗って細切りにします。おろし金を使うと切りやすいです。次に、千切りにした大根を大きな浅い容器に平らに広げ、バルコニーまたは中庭に置いて乾燥させます。

2日後の様子です。千切りした大根は水分が70～80％抜けて縮れています。これで十分です。乾燥させるというこの小さなステップを軽視しないでください。乾燥させた大根の千切りは味が格段に良くなり、歯ごたえとシャキシャキ感が増します。

千切りした大根をきれいな水で洗ってほこりを落とし、沸騰したお湯に柔らかくなるまで浸します。

その後、取り出して水を絞り、お好みに合わせて混ぜてください。唐辛子粉、五香粉、砂糖、ごま油、少量の塩を加えてよく混ぜると、甘辛い味になります。また、薄口醤油、バルサミコ酢、塩、ごま油を加えてよく混ぜると、どなたにも合う味になります。お粥と一緒に食べるとさっぱりして美味しいです。

冬には大根、夏には生姜を食べましょう。医師の処方箋は必要ありません。大根は人間の免疫力を高め、風邪を予防するのにとても重要です。重要なのは、安価で良質であることです。家族にもっと大根を食べてもらうために、さまざまな方法を試してみてはいかがでしょうか。