シーフードにはどんなディップソースを使いますか？

魚介類は多くの人が好んで食べる食べ物の一種であり、特に海沿いで育った人々にとっては、魚介類は毎日の主食とみなすことができます。もちろん、魚介類を食べるときは、より美味しく食べるために、魚介類をディップソースに浸すこともできます。もちろん、シーフードディップソースにはさまざまな種類があります。ここでは、一般的で人気のあるシーフードディップソースをいくつか紹介します。

1. グリルエビソース

調味料：エシャロット、玉ねぎの千切り、生姜のスライス、赤唐辛子の千切り各15グラム、ごま油、砂糖、ニンニクのスライス、濃い口醤油、MSG各5グラム、薄口醤油50グラム、酢10グラム、ピーナッツ油20グラム、澄ましスープ200グラム。

作り方: エシャロット、玉ねぎの千切り、生姜のスライス、赤唐辛子の千切り、ニンニクのスライスを油で香りが出るまで炒め、スープとその他の調味料を加えて沸騰させ、残ったものを濾して冷やします。

2. エビのマリネ

調味料：エビ油3グラム、砂糖10グラム、コリアンダー、タマネギ、ショウガのみじん切り各5グラム、スープ10グラム、料理酒、薄口醤油、MSG各4グラム、塩2グラム。

作り方: コリアンダー、タマネギ、みじん切りにした生姜を熱い油で炒め、料理酒、スープ、薄口醤油、砂糖、MSG、塩を加えて沸騰させます。冷ましてからお召し上がりください。

3. うま味ジュース

調味料：マギー生醤油8グラム、生姜汁、ホタテ汁、魚醤、サラダ油、オイスターソース、ごま油各5グラム、薄口醤油15グラム、チキンパウダー、易仙素、白砂糖各3グラム、コショウ1グラム、生スープ50グラム。

作り方：上記の調味料を容器に入れて煮立て、ごま油とサラダ油を加えて自然冷却してからお召し上がりください。

4. サラダソース

調味料：オイスターソース10グラム、MSG6グラム、コショウ2グラム、ミネラルウォーター50グラム、みじん切りにしたネギ、エシャロット、みじん切りにしたニンニク各5グラム。

作り方：フライパンに油を熱し、みじん切りにしたネギ、エシャロット、みじん切りにしたニンニクを加えて香りが出るまで炒め、オイスターソース、ミネラルウォーター、砂糖、MSG、コショウを加えて沸騰させ、残渣を取り除き、ごま油を加えて冷やしてお召し上がりください。

5. ホットソース

調味料：タイ風チキンソース10グラム、ニンニクチリソース、桂林チリソース、砂糖、エシャロット、コリアンダー各5グラム、フレッシュスープ10グラム、コリアンダーシードパウダー3グラム、MSG4グラム、ゴマ油6グラム、赤油10グラム、ゴマ4グラム。

作り方：上記の調味料を均等に混ぜ、ゴマをふりかける。

6. パイナップル、ライス、ペッパージュース

調味料：パイナップル100グラム、米山椒10グラム、杭州花椒、タマネギ、塩、白酢、薄口醤油各5グラム、ミネラルウォーター20グラム、マスタードオイル3グラム。

準備：1. パイナップルの皮をむき、洗ってさいの目切りにします。杭州花椒と米唐辛子をスライスし、玉ねぎをみじん切りにします。 2. 上記の材料をミネラルウォーター、塩、白酢、薄口醤油、マスタードオイルと混ぜます。