揚げ羊肉麺の作り方

羊肉は、どの家庭でも食べられる一般的な肉です。炒め物や鍋料理にしたり、また、羊肉を使った饅頭や餃子を作る人も多く、その人気ぶりは想像がつくでしょう。ラム肉と豚肉の調理法は非常に似ており、春雨とキャベツと一緒に炒めることができます。これも多くのレストランの定番料理です。この記事では、ラム肉と春雨の炒め物の完全レシピを紹介します。知りたい方はぜひご覧ください。

マトン焼きそば

材料

ラム肉 300g

春雨 300g

醤油大さじ1杯

塩少々

玉ねぎ、生姜、ニンニク

揚げ羊肉麺の作り方

春雨を水で茹で、鍋に油を少々入れます。羊肉をスライスして鍋に入れ、炒め、生姜のスライスを加え、羊肉の色が変わったら取り出します。フライパンに少量の油を入れ、玉ねぎ、ニンニク、唐辛子、花椒を加えて炒めます。次に、準備しておいた春雨と羊肉を加えて炒め、お召し上がりください。

ヒント

マトンのスライスは厚すぎず、色が変わったらすぐにフライパンから取り出してください。そうでないと、味が固くなってしまいます。

春雨入りマトンシチュー

材料

羊肉、春雨、玉ねぎ、生姜、胡椒、八角、濃口醤油、料理酒、氷砂糖

調理方法

1.羊肉を大きめに切ります。

2.ネギと生姜をスライスし、唐辛子と八角を取っておく。

3.鍋の水が沸騰したら、羊肉を入れます。水が再び沸騰したら、泡を取り除き、羊肉を取り出し、温水で洗い流して血の汚れを取り除きます。

4.フライパンの油が熱くなったら、玉ねぎ、生姜、コショウ、スターアニスを加え、羊肉を加えて均一に炒めます。

5.料理酒、濃い口醤油、氷砂糖を加え、色が変わるまで炒めます。

6.羊肉がかぶるくらいの適量の温水（豚肉の煮込み用の水より少し多め）を加え、強火で沸騰させ、弱火で1時間煮込みます。

7.春雨を洗い、柔らかくなるまで浸さないでください。そうすることで、春雨が鍋に入れたときにスープの風味をより多く吸収できるようになります。

8.鍋に春雨を入れ、蓋をして強火で沸騰させ、その後弱火で15～20分ほど春雨が柔らかくなるまで煮続けます。

使用方法

栄養価

1.羊肉は温熱性があります。冬に羊肉をよく食べると、体温が上昇して寒さに抵抗できるだけでなく、消化酵素が増加し、胃壁が保護され、胃粘膜が修復され、脾臓と胃の消化が促進され、抗老化作用も発揮されます。

2.ラム肉は栄養が豊富で、結核、気管支炎、喘息、貧血、産後の気血虚弱、下腹部の冷え、体力低下、寒さへの恐怖、栄養失調、腰や膝の痛み、インポテンツ、早漏、およびすべての欠乏と寒さの病気に非常に有益です。腎臓を養い、陽を強化し、欠乏を養い、中を温める効果があり、男性が定期的に食べるのに適しています。