ドライフライソースの作り方

あなたにはたくさんの友達がいるかもしれませんが、毎日一緒にいることは不可能です。毎日一緒にいても、若いうちは絶対に自分で料理はできません。そこで、より良く生き残るために、以下ではドライフライソースの作り方をお教えします。

1. 主な材料を準備します。

2. 豚バラ肉を皮と肉ごとさいの目切りにし、生姜とネギをみじん切りにし、ネギは少し厚めに切って揚げ終わりに加えます。

3. 六皮菊の黄色いペーストを温水に溶かし、スプーンで均一にかき混ぜます。

4. 中華鍋にコーン油を少し入れ、角切り肉を入れて炒め、白酢を少し加えて角切り肉の脂を炒めます。

5. 油がほぼなくなるまで炒め、その後日本酒を加えて炒めます。

6. 醸造醤油を加えて炒めます。

7. みじん切りにしたネギと生姜を加えて炒める。

8. 柔らかくなった味噌とさらに熱湯を加えます。

9. 白砂糖をスプーン2杯加えます。

10. 白胡椒パウダーを適量加えます。

11. この時点でコーン油を少し加え、弱火にしてフライパンが焦げないようにヘラで絶えず炒めます。水が足りない場合は、途中で沸騰したお湯を追加します。約45分間炒めます。

12. ソーススープがとろみがついてきたら粗みじん切りのネギを加え、数回炒めてから火を止めてお召し上がりください。

13. 香り豊かな北京風揚げソースの完成です。

ドライフライソースを作る手順は簡単ですが、上手に作るには、慎重に試行錯誤して練習する必要があります。方法も大切ですが、理解することがもっと大切です。本当に理解してこそ、美味しい料理が作れるのです。