吉野家のやり方を真似て、食事の前に小さなメロンをパリパリにする

健康的な食事をしたいなら、自分で食事を作る必要があります。そうすることでのみ、健康でいられるのです。ということで、まずは吉野家のお通しのシャキシャキメロン皿の真似物の作り方についてお話します。

1. まず、適切なキュウリ（一部の地域ではキュウリと呼ばれます）を選択する必要があります。写真のキュウリは、トゲがあり、袋が少なく、直径が約3センチしかない小さなキュウリです。もっと短い有機栽培のキュウリを購入できる場合は、それをお勧めします。卵胞の少ない小さなメロンを選ぶようにしてください。

2. メロンを洗った後、水を振り切り、少量の塩を均等に広げ、その上に層を敷いて約30分間マリネします。

3. 次に、きゅうりの表面を塩で手でこすり、柔らかくなるまで待ちます。きゅうりが曲がるようになったら、乾燥している証拠です。

4. 皿の塩を表面に広げ、適切な重さで押します。主な目的は、漬け込みと脱水プロセス中にメロンの水分をゆっくりと押し出すことです。メロンを潰さないでください（私は魚用の陶器の皿を使用し、その上にウォッカのボトルの半分のボトルの水を入れて押しました）。 3時間以上漬け込むと、お皿の中に塩水がたくさん溜まっていることに気がつくでしょう。

5. 氷砂糖 6～7 個、白酢小さじ半分、チキンエッセンス少々、温水ボウル半分を混ぜてマリネを作ります。乾燥させたキュウリをマリネに入れ、マリネがほぼ浸るまで浸します。 3時間以上マリネします。

6. この時点で、きゅうりが結び目になっているのがわかると思います。これは、きゅうりが漬けられ、乾燥されているものの、まだ非常に硬いことを示しています。

7. 次に、きゅうりを密閉容器に入れて、完全に水分がなくなるまで 5 時間以上圧迫します。 （IKEAの野菜洗いザルを使用しました。押し付けるものは手順4と同じです）。

8. 最後に、きゅうりがすべて半分に平らになっているのを確認しました。取り出して、風通しの良い乾燥した場所に紐で結んで置いて乾燥させます。 （どう見てもソーセージを作っているように見えますT_T#）。この時点で、シャキシャキメロンは基本的に完成です。食べ方は後ほど説明します。

9. 漬けたキュウリを洗い、包丁で斜めに薄く切ります。

10. コリアンダーのみじん切り、唐辛子のみじん切り、砂糖、熟成酢、ごま油を少量加えてよく混ぜます。

吉野家のお通しメロンを真似するのは難しそうに思えるかもしれませんが、実際に作ってみると全然難しくないことがわかります。重要なのは、実行する前に具体的な手順と方法を習得しておく必要があるということです。