ゴーヤの調理法

ゴーヤが嫌いな人は、ゴーヤがもたらす苦味だけを気にすることが多いですが、実はゴーヤの味もとても良いのです。また、暑い夏にゴーヤをたくさん食べると、熱を逃がして熱中症を予防するのに役立ちます。ゴーヤの効能を最大限に引き出したいなら、炒めるのが一番ですが、鍋の味をもっと良くしたいなら、ゴーヤ詰めにしてもいいでしょう。以上、ゴーヤ果肉の製造方法をご紹介しました。

練習する

方法1

原材料

ゴーヤ1500グラム、豚バラ肉300グラム、塩適量、ピーナッツ油、もち米、イカの足、椎茸。

1.もち米、イカ、キノコをぬるま湯に浸します。もち米は粒が柔らかくなるまで浸します。

2.ゴーヤの皮をむいて水で洗い、10～15cmの輪切りにします。

3.豚バラ肉、キノコ、イカの足を細かく切って置いておきます。

4.中華鍋に適量の油を入れ、もち米が透明になるまで炒めます。

5.肉、イカ、キノコなどを炒めて香りが立つまで炒め、適量の塩ともち米を加えてよく混ぜ、置いておきます。

6.中をくり抜いたゴーヤの中にもち米の餡を詰め、お皿に盛り、蒸し器で蒸します。炊飯器に直接入れて、きのこを浸した汁（浸す前にきのこを洗ってください）を加えて炊くこともできます。

方法2

炒め物の種類:揚げ物 料理: 四川料理

材料:豚肉 味: 塩味と新鮮さ

適した季節:問題ありません

料理:四川料理

原材料

新鮮なゴーヤ750グラム、皮をむいた豚肉300グラム、金針エビと醤油各15グラム、浸したキノコと小麦粉各25グラム、卵1個、湿らせた澱粉100グラム、ニンニク片50グラム、コショウとMSG各1グラム、上塩とゴマ油各2グラム、調理したラード1000グラム。

生産工程

1.豆腐の皮をむき、長さ6cm、2cm四方の細切り（合計30本）に切り、冬筍は薄切りにする。

2.ゴーヤを4cmの長さに切り、ワタを取り除き、冷水で茹でて苦味を抜き、水気を絞ります。

3.豚肉、キノコ、エビを細かく切り、ボウルに入れます。卵、小麦粉、25グラムの湿った澱粉、精製塩を加えて詰め物を作ります。キュウリの切れ端に詰め、両端​​を50グラムの湿った澱粉で閉じます。

4.ラードを60%の熱さになるまで熱し、ニンニクを加えて炒め、取り出します。鍋にゴーヤを加え、ゴーヤの表面が薄黄色になるまで炒め、取り出してボウルに縦に置き、ニンニクをふりかけ、醤油を加えて蒸し器で蒸します。

5.茹でたラード50グラムを70％加熱し、蒸したゴーヤの汁を鍋に加えて沸騰させ、MSGと湿った澱粉25グラムを加えてとろみをつけ、ゴーヤを裏返し、皿に置いて汁を注ぎ、コショウ粉とゴマ油を振りかける。

方法3

原材料

材料:ゴーヤ 200g、豚肉（脂身・赤身）200g

付属品:卵75g

調味料:塩2g、料理酒10g、生姜5g、醤油5g、白砂糖2g

練習する

1.豚肉を細かく切り、卵、塩、料理酒、生姜（刻んだもの）を加えてよく混ぜ、豚肉の詰め物を作ります。

2.ゴーヤを洗って種を取り除きます。

3.ゴーヤの中に味付けした肉の詰め物を詰め、切り分けます。

4.フライパンに油を入れて熱し、ゴーヤを入れて弱火で火が通るまで炒めます。

5.料理酒と砂糖を加えてしばらく煮る。

ヒント - 健康のヒント:

この料理には、熱を清め、解毒し、腎臓を養い、精子を作る効果があり、主に無精子症や乏精子症の治療に使用され、湿熱による不妊症にも治療効果があります。

ヒント - 食品の不適合性:

卵：ガチョウの肉と一緒に食べると脾臓と胃にダメージを与えます。ウサギの肉や柿と一緒に食べると下痢を引き起こします。また、スッポン、鯉、豆乳、お茶と一緒に食べてはいけません。