雲南胡椒チキンの作り方

時代の発展とともに、私たちの周りには料理ができる人が少なくなってきているかもしれません。私たちはみんな屋台やテイクアウトで食事をします。それ自体は何も悪いことではありませんが、外で売られている食べ物は必ずしも清潔ではありません。時には自分で料理をすると、おいしい料理を楽しめるだけでなく、健康も増進できます。ここでは雲南胡椒と胡麻チキンを紹介しますので、自分で作ってみてください。

1.鶏もも肉を水に浸し、余分な脂肪を取り除くためにきれいに洗う

2.鶏もも肉の骨を取り除き、包丁で鶏もも肉を平らにし、醤油、日本酒、塩、砂糖を少し加えて、均等に揉み込み、マリネする。

3. キャベツ、ピーマン、コリアンダー、ネギを洗って置いておく

4.コショウ、乾燥赤唐辛子、ニンニクを用意する

5. 鍋に適量の油（大さじ2杯程度）を入れ、胡椒を加えて弱火で胡椒が焦げるまでゆっくり炒め、胡椒を濾して油は後で使用するために取っておく。

6. キャベツを沸騰したお湯で茹でて火が通ったら取り出し、冷水に浸します。

7. マリネした鶏肉にコーンスターチを均等にふりかける

8. 空のフライヤーで皮がカリカリになるまで揚げる

9. ボウルに魚醤、冷水、ごま油、醤油、少量の砂糖、胡椒、少量の日本酒を加えてよく混ぜます。次に、玉ねぎ、ニンニク、ピーマン、乾燥赤唐辛子をみじん切りにして加え、ソースを作ります。

10. 湯がいたキャベツの水気を切り、千切りにして皿の底に置く

11. 揚げた鶏もも肉を切り、キャベツの上に乗せます。

12. 出来上がったソースを上にかけ、刻んだコリアンダーを散らしてお召し上がりください。