鰻のフライの作り方

建国記念日が近づいており、皆さんはきっととてもワクワクしていることでしょう。すでにどこへ遊びに行くか考えていることでしょう。何を食べようか？外には美味しい食べ物がたくさんありますが、衛生面がとても心配です。そんなことするより、自分でやったほうがいいですよ。さて、カリカリの鰻の唐揚げの作り方をお教えします。

1. 新鮮なウナギを切り分けてきれいにする

2. ネギ、ニンニクのみじん切り、生姜の千切り

3. 薄口醤油と濃口醤油を好みの割合で混ぜ、砂糖、澱粉、ラードを加えます。

4. 料理用ワイン

5. ごま油、白コショウ

6. 澱粉を先にブレンドした濃い醤油と混ぜ、適量の水を加えてよくかき混ぜます。

7. フライパンに冷たい油を熱し、千切り生姜とみじん切りにんにくの半量を加えて香りが出るまで炒める（少し香りが立ったら千切りうなぎを加えてすぐに炒める）。煮込む手順を写真に撮ったのは初めてです。最初の写真は…忙しすぎて少し焦げてしまいました…良くないですね

8. 鰻の切り身と料理酒を加えてさっと炒める

9. 数回炒めた後、薄口醤油と濃口醤油を混ぜたものを加え、全体になじませながら炒めます。後で水でんぷんを加えてソースを薄めないように、最初にでんぷんを加えます。

10. 炒め終わったら、ラード、砂糖、適量のコショウ、ごま油を加えます。最初に混ぜる水の量は「適量」で、ほぐした鰻は中火でしばらく煮込んで、完全に火が通るようにします。私は料理をするときに計量カップを使う習慣がありません。だからミリリットルは書けません。

11. スープがとろみがついたら、お召し上がりください。みじん切りにしたニンニク、ショウガ、みじん切りにしたネギを散らします。油を熱し、ごま油を少しかけると、うなぎの揚げ物の出来上がりです。

うなぎの細切りを辛い油で調理する方法について上記の紹介を読んだ後、仕事が終わった後にインスタントラーメンを食べる理由がありますか？自分に優しくしない理由は何ですか？まだ時間はたっぷりあるので、ぜひ自分で作ってみて、食を心から楽しみ、人生を楽しみましょう。