イカと漬物の豆ケーキの作り方

おいしい料理の多くは、レストランのシェフだけが作れるものではありません。もちろん、自宅で行うこともできますが、そのためには自分で学ぶ必要があります。イカと漬物の豆餅のレシピをご紹介します。ぜひ覚えて、自宅で作ってみてください。

1. イカを準備し、白い筋のない側を直刃包丁で約 3 mm 間隔で切ります。切り込みを完全に切らないでください。5 分の 4 に切るのが最適です。それができない場合は、3 分の 2 に切ります。

2. イカを水平にし、切り込みの間隔を約1センチ空けて、斜めに切ります。切断する

3. 別の切り方：イカを直包丁で切った後、水平に回転させて直包丁で同じ距離を切ります。切断する

4. 切ったイカを沸騰したお湯に入れて火が通ると、美しい花の形が現れます。切り落とさずに切り続けると、右上の花の形になります。イカロールを作るのに使えます

5. ソラマメ、タケノコ、漬物、イカの湯通しを用意する

6. 圧力鍋に、茹でたイカ、刻んだ漬物、角切りにしたタケノコ、少量の日本酒、砂糖、李錦記醤油、水を入れ、15分間煮て火から下ろします。

7. 鍋に油を入れ、ソラマメを加えて火が通るまで炒めます。置いておきます。

8. 適量の油を加え、圧力鍋の漬物を鍋に注ぎ、強火で水分がなくなるまで煮て、揚げたソラマメを注ぎます。みじん切りにしたネギとチキンエッセンスを加えれば出来上がりです。

これでイカと塩味野菜の餡の紹介は終わりです。皆さん、この料理に興味がありますか？作り方はわかりましたか？家に帰ってキッチンで自分で試してみてください!