ミルキーな白黒蒸しパンの作り方

料理は科学であり、もちろん技術でもあります。良い方法があって初めて、おいしい料理を作ることができます。今日は、見た目も味もおいしい、ミルク風味の白黒蒸しパンの作り方をご紹介します。

1. 黒ゴマを弱火で香りが出るまで煎り、保存袋に入れてゴマ粉にすり込むか、フードプロセッサーのドライグラインダーで粉末状にします。

2. ドライイーストを温めた牛乳に溶かし、小麦粉に注ぎ、滑らかな生地になるまでこねます。

3. 生地が2倍の大きさになるまで発酵させます。

4. 生地を取り出し、空気を抜いてから、2等分します。片方にごま粉と塩を加えてよくこね、黒ごま生地を作ります。2つの生地を別々にこねて、泡がなくなり滑らかになるまでこねます。

5. 黒ゴマ生地を長方形に伸ばし、端をナイフで切り落とします。

6. 白い生地を同じ大きさの正方形に丸めます。

7. 黒ゴマ生地を一番下に置き、その上に白生地を重ねます。

8. 片側を巻き上げます。

9. 両端を切り落とし、残りを6等分します。

10. 軽く形を整えて、丸くなるまで二次発酵させます。蒸し器の水が沸騰したら、中火で20分蒸します。火を止めて5分ほど煮てお召し上がりください。

編集者は、上記のミルキーな白黒蒸しパンの紹介を読んでいただければ、必ず何か得られるものがあると信じています。全員が上記の手順に従ってキッチンに行き、調理を行ってください。