春のタケノコとアワビの煮込みの作り方

ほとんどの都市では、道端の屋台がいたるところにあるのを見つけるのは難しくありません。これにより、多くの人にとって食事はより便利になりますが、食事の衛生は誰が保証できるのでしょうか?屋台で長時間食べ続けると、必ず重篤な病気にかかってしまいます。健康上の理由から、自宅で調理することもできます。次は春筍とアワビの煮物の作り方を紹介します。

1. 生きたアワビを購入し、歯ブラシで表面をきれいにし、小さなナイフを使ってナイフの先端を殻に挿入し、数回切ります。

2. アワビの身と殻を分ける

3. アワビの内臓を切り取る（写真の丸で囲った部分）

4. 丸で囲んだ部分の中身を手で絞り出して捨てます。

5. 残った部分が食べられる部分です

6. 流水の中でタワシやスチールウールの角を使ってアワビをこすり、アワビの周りの黒い膜を削り取ります。今では、すべて屠殺され、調理することができます。

7. 屠殺したアワビを縦横に数回切ります（花形切りとも呼ばれます）

8. タケノコの皮をむき、洗ってまな板の上に水平に置き、左手でタケノコの頭を持ち、右手で包丁の背を使ってタケノコをほぐし、1インチの長さに切ります。

9. フライパンに油を入れて熱し（通常の調理よりも少し多めの油を使用）、生姜のスライスとネギを中火で香りが出るまで炒め、取り出して捨てます。

10. 強火にしてタケノコを加え、少し黄色くなり端が少し焦げるまで炒めます。

11.小アワビを加えて30秒ほど炒める

12. 料理酒大さじ1杯を加え、強火で10秒間炒める。

13. 弱火にします。砂糖大さじ0.5杯を加える

14.濃い口醤油大さじ1杯を加える

15. 醤油大さじ0.5を加え、よく炒める

16. 水を半カップ注ぎ、強火にする

17. 鍋が沸騰したら蓋をして中火で10分ほど煮る

18. 蓋を開けて強火にし、スープにとろみをつけ、みじん切りにしたネギを散らして出来上がり。

上記で紹介した春筍とアワビの煮込み料理は栄養も豊富で作り方もそれほど難しくありません。試してみたい方は急いで材料を用意してくださいね！