揚げ担々麺の作り方_自宅で作る担々麺の作り方

普段なら、誰もが一度は食べたことがあるであろう担々麺。四川省の名物麺です。麺は滑らかな食感で、スープベースは若者にとても合います。これも、担々麺が消費者に人気の理由です。担々麺の手作りレシピは難しくありません。担々麺を砕いたピーナッツなどの調味料と一緒に炒めるだけです。詳しい作り方は、以下のコンテンツで学べます。

四川担々麺

材料: ラーメン300g、砕いたピーナッツ100g

調味料: 醤油少々、ごま油少々、砂糖小さじ1～2杯、バルサミコ酢少々、エシャロット少々、赤油少々、ニンニク少々、ごまペースト少々、(

作り方 1. 水を沸騰させ、ラーメンを入れて火が通るまで煮て、ボウルに移し、ラーメンがくっつかないように冷水で冷やします。

2. ボウルに調味料をすべて混ぜ、茹でた麺を調味料の入ったボウルに入れて均一に混ぜ、みじん切りにしたネギを散らします。

ヒント 1: レシピには厳密な分量がないので、自分の好みに合わせて調味料を調整できます。

2. 麺類を調理する際のヒントをいくつかご紹介します。

多くの人は、麺類を茹でるときに、まずお湯を沸かしてから麺を入れる習慣があります。実際、この方法では麺を調理するのに時間がかかり、困難です。乾麺は、沸騰したお湯に入ると短時間で表面が急速に柔らかくなり、「膜」保護層が形成され、沸騰したお湯が乾麺の内部まで浸透するのを防ぎ、「芯が硬い」麺になります。

正しい調理方法は、水が沸騰する2〜3分前に乾いた麺を鍋に入れ、乾いた麺が水に再び吸収されるようにすることです。水が乾いた麺を吸収した後、水も沸騰し、麺はすぐに調理されます。

自家製担々麺

材料：麺、レタス、豚肉、担々麺調味料作り方：1.麺を茹でてお皿に盛り付ける

2. レタスと豚肉をさいの目切りにする

3. 中華鍋に食用油を入れ、油が熱くなったら豚肉を加え、香りが出るまで炒めます。次に担々麺の調味料を加えます。香りが出るまで炒めたら、少量の水を加え、しばらく煮込みます。次にレタスを加え、数回炒めます。

4. 揚げた具材を麺の上に注ぎます。ちょっとしたヒント: 使用した麺は味千ラーメンです。一握りの麺を茹でるのに約 2 分半かかります。麺はかなりコシがあります。麺を茹でるときに、水に塩を少し加えることをお勧めします。茹で上がったら、麺つゆを少しかけてお皿に盛り付けます。こうすると麺の味が良くなります。

完全に赤身の角切り肉は選ばないでください。少し脂身のある肉の方が揚げたときに香りがよくなるのでおすすめです。

担々麺の調味料はスーパーやネットで購入できます。辛いものが苦手な方は半袋でも十分ですが、味付けに醤油や塩を少し加えてください。

肉を煮込む目的は、肉の風味をより良くするためであり、水分が蒸発してはいけません。こうすることで、麺にスープが染み込み、より美味しくなります。関連する家庭料理