フェンネルパンの作り方

現代人は生活や仕事で大きなプレッシャーにさらされているため、適時にストレスを解消する必要があります。ストレス解消法の中で最も一般的なのは食事です。ストレスを感じることが多い人は、自分でおいしい食事を作ってみてはいかがでしょうか。食べた後には、世界が違って見えるかもしれません。それでは、フェンネルパンの作り方をお教えしましょう。

1. ベーキングパウダーをぬるま湯に入れて混ぜ、溶かします。ベーキングパウダーを溶かすのに多くの水を使用すると、生地をこねるのに必要な水の量は少なくなります。

2. 溶かした発酵水を小麦粉にゆっくりと注ぎ、注ぎながらかき混ぜます。

3. 次に、同じ温度のきれいな水を取り、小麦粉にゆっくりと注ぎ続け、生地がフロック状になるまでかき混ぜます。

4. 生地をこね終わったらボウルに入れてラップをかけます。

5. 1.5～2倍の大きさになるまで発酵させます。室温が高い場合は室内で保管してください。室温が低い場合はオーブンや電子レンジに入れてください。

6. 生地が十分に発酵したかどうかわからない場合は、指を小麦粉に浸し、生地に穴を開けてみてください。縮まなければ、十分に発酵しています。少しずつ縮んでいく場合は、まだ完全には発達していないことを意味します。

7. 発酵した生地を引っ張って開くと、豊富な絹の巣が見えます。作ったパンが少し酸っぱい場合は、発酵しすぎです。

8. 発酵した生地を取り出し、空気を抜いてボール状にこねます。

9. 長い細長い形に巻いて、均等に切ります。もっと小さくてもいいような気がしますが、6等分して、8人分で十分だと思います。

10. 生地を丸く伸ばし、手で押して平らにします。

11. 次に、麺棒を使用して、端ができるだけ薄く、中央が薄すぎないように適切に伸ばします。この方法で蒸した饅頭は、つまんで折った部分にダマができたり、底からスープが染み出たりしません。

12. 真ん中に具材を詰め、餃子の作り方に従って生地で包みます。

13. この方法に従って、すべての生の胚をパッケージ化します。

14. 布を水に浸して絞り、蒸し器の上に置き、生のパンを入れ、鍋に蓋をして 15 分間置いて生地を落ち着かせます。これにより、パンの皮が伸びやすくなります。

15. 生地をほぐした後と比べてみると、とても均一でふっくらしていることがわかります。しかし、この時点では注意が必要です。鍋に入っているのは 3 つだけなので、残りの 3 つの生の胚はまだまな板の上にあります。 2つの点に注意してください。1.生地の下に小麦粉を薄くまぶします。そうしないと、時間が来たときに拾いにくくなります。または、単に濡れた布の上に置いて発酵させます。蒸し器に入れるときは、布を拾って鍋に入れるだけです。予備の蒸し器があると便利です。 2. 表面が乾燥して固まるのを防ぐために、ラップやタオルで表面を覆います。

16. 蒸し器に冷水を注ぎ、生地を蒸し器に入れます。強火で沸騰させ、その後弱火にして約15分間蒸します。私のパンは大きくて、肉などの具材がたっぷり入っているので、より長く保存できます。途中で少し隙間を開けて確認することもできますが、蓋を何度も開けて観察することはお勧めしません。食材が鍋に入ってしまった後で観察しても無駄です。時間が経ってもすぐに蓋を開けず、10分ほど煮込んでから開けてください。蒸気がゆっくり抜けて、急に大量の冷気に触れて縮むのを防ぐためです。なので、途中で蓋を少し持ち上げて状況を確認できるので、終わった後に慌てて蓋を開ける必要がありません。

17. 蒸した後はパン同士が膨らみますので、蒸し器に生地を入れる際はパン同士の距離を空けてください。十分な間隔を空けることも、パンの発酵をスムーズにするためのステップです。

18. 蒸しパンの直径を定規で測ってみると約10cmでした。十分大きいですよ、ハハハ。

今日は何を食べようかと悩む主婦は多いですが、今日は悩む必要はありません。今日の編集長の紹介によると、急いでこの新しく学んだフェンネルパンを食卓に出しなさい！