手作りあんこレシピ

病気は静かに進行しますが、人体にとって非常に有害です。したがって、病気を予防するためには、生活習慣を変えなければなりません。そして、変化はまず毎日の食生活から始めなければなりません。病気を予防し、健康を増進するために、料理をする習慣を身につけなければなりません。みなさんの健康のために、編集長が手作りあんこの作り方をお話しします。

1.1. 小豆約500gを用意し、洗って水を入れた鍋に入れます。水は小豆が完全に覆われる程度、2〜3cm程度です。強火で沸騰するまで加熱し、その後弱火にして約1.5時間煮込みます。

2.2. 煮上がった小豆のスープが40度くらいまで冷めたら、スープの上層を大きめのボウルに注ぎ、置いておきます。豆乳を濾すときに使ったふるいを使って、小豆の皮を取り除きます。作業中は、スプーンを使って篩の上の豆のかすを継続的に絞り、先に注いだ小豆の水で洗い流すと、餡が洗い流され、豆の皮が篩に残ります。

3.3. 濾したあんこを30分ほど置いて落ち着かせます。濾した小豆の皮は保存しておき、他のおいしい料理を作るのに使えます。 （小豆とオートミールの甘いスープ）

4.4. あんこが落ち着いたら、上の澄んだ水をゆっくりと注ぎ、下の層に濃厚なあんこが見えるようにします。ノンスティックフライパンを熱し、沈殿した豆ペーストをすべてフライパンに注ぎ、水蒸気がゆっくりと逃げるように弱火で炒めます。次に、満足のいく乾燥と湿り気に達したら、大さじ2杯の植物油と適量の白砂糖を追加します。油が豆ペーストに完全に溶けてフライパンから取り出せるまで炒め続けます。冷めたら缶に入れて冷蔵庫で長期保存できます。

5.5. 冷めたら缶に入れて冷蔵庫で長期保存します。

手作りあんこの作り方を理解するのは難しくありませんが、上手に作るには忍耐と粘り強さが必要です。もちろん、根気強く続ければ、いろいろな美味しい料理が作れるようになると信じています。