オペラハウスケーキロールの作り方

食べることが好きな人を「グルメ」と呼びます。グルメな人は、当然ながら食べ物に忠実です。食べることを楽しむ一方で、多くのグルメな人は食べ物がどのように作られるかにも非常に興味を持っています。今日は、食通の要望に応えて、オペラハウスケーキロールの作り方をご紹介します。

1. 30cm×30cmのベーキングトレイを用意し、ベーキングペーパーを敷きます。

2. 主な材料を使ってケーキ本体を作ります。バターを沸騰したお湯で溶かし、後で使用するために液体の状態のまま保存します。

3. 粉砂糖とアーモンドパウダーを一緒にふるいにかけ、溶いた卵黄1個を加えてよく混ぜます。

4. もう一度溶いた卵黄を加え、白くなってボリュームが大きくなるまで混ぜます。スペア。

5. 卵白にグラニュー糖を3回に分けて加え、写真のような濃さ（80～90%くらい）になるまで混ぜます。シフォンケーキの作り方です。

6.手順4と5の材料を2回切り混ぜます。

7. 低グルテン小麦粉を2回ふるいにかけて、よく混ぜます。

8. 手順 7 の材料を少し取り、溶かしたバターに加え、手早く混ぜます。

9. 手順 7 に戻ります。

10. 細かく滑らかで濃厚な生地になるように切り、混ぜます。泡が出続ける場合は失敗です。

11. 生地をベーキングパンに注ぎ、小さなヘラで平らにします。オーブンに入れて180℃で15分ほど焼き、表面が黄金色になり、触ると弾力が出てくるまで焼きます。

12. オーブンから取り出したらすぐにワイヤーラックに置き、熱いうちに周りのベーキングペーパーをはがして冷まします。

13. 冷めたらベーキングペーパーで覆い、慎重に裏返してベーキングペーパーをはがし、ケーキが上​​を向くようにします。

14. ケーキの表面が上を向くように、もう一度ケーキを裏返します。ケーキ本体が完成しました。

15. フィリングを準備します。材料の中のお湯とコーヒーを混ぜて濃いコーヒー液を作り、置いておきます。

16. 卵白に上白糖10gを加え、しっかりした泡が立つまで泡立てます。

上白糖17.50gと水25gを加え、弱火で118℃くらいまで加熱します。

18. 両手を使います。片手に泡立て器を持って卵白を泡立て続け、もう一方の手でシロップを卵白に細い線で注ぎながら、注ぎながら泡立てます。

19. シロップをすべて注ぎ終えたら、小さなフックが現れて滑らかになるまで混ぜ続けます。ボウルの底を触って、完全に冷えたことを確認します。

20. メレンゲの半分を柔らかくしたバターに入れ、細かく滑らかになるまで高速で混ぜ続けます。

21. メレンゲの残り半分を加え、滑らかになるまで混ぜ続けます。

22. 両手を使う: 片方の手で泡立て器を持ち、バターを泡立て続け、もう一方の手でエスプレッソ液を細い線状に注ぎます。

23. コーヒーメレンゲクリームが均一でふわふわになるまで混ぜ続けます。

24. クリームフィリングの2/3をケーキの上に塗り、スパチュラで均等に広げます。麺棒を使ってケーキを巻き上げ、麺棒を軽く押してケーキがきつくなるようにします。

25. 残りのクリームをケーキロールの上に均等に塗ります。ケーキペーパーを約8cm幅に切り、ロールケーキの曲面全体を覆うようにし、上から下に向かってゆっくりと引っ張ってクリームのフィリングを平らにします。冷蔵庫に広いスペースを作って冷蔵保存しましょう。

26. チョコレートソースを準備します。牛乳と生クリームを調味料に入れて沸騰するまで加熱し、刻んだビターチョコレートに注ぎ、均一に混ぜます。熱いうちにバターを加え、滑らかで濃厚なチョコレートソースになるまで混ぜます。

27. ロールケーキの上にチョコレートソースを均等に注ぎます。チョコレートソースを注ぐときは、ラックの下にラップを敷いて余分なチョコレートソースを受け取ってください。使い残したチョコレートソースは冷蔵庫で1週間まで保存できます。

28. 端を切り落とし、ホワイトチョコレートを溶かして形を整えます。

29. 数えてみてください。下から上までチョコレートアイシングの層が 6 層ありますよね?

30. 食べましょう！

31. さらに！本当に美味しくて、口の中でとろけて香りも豊かです！

あなたの理解力は素晴らしいので、オペラハウスケーキロールの作り方の具体的な手順があれば、きっと自分で作れるようになるでしょう。そして、あなたの並外れた意欲があれば、あなたが作る料理はきっと最高の味になるでしょう。