紫芋餅の作り方

紫芋餅の作り方は、皆さんが思っているほど難しくはありません。まずは必要なものを準備し、手順に従って調理を始めてください。火加減をしっかりコントロールすることを忘れないでください。

1. 紫芋を洗って皮を剥き、両端の筋を切り、大きめに切って強火で20分ほど蒸します。蒸した紫芋を熱いうちに潰してふるいにかけます。一度にたくさん入れすぎるとふるいにくくなります。

2.12 ふるいにかけた紫芋のピューレは置いておきます。冷却中に水分がいくらか蒸発します。

3.21 米粉、もち米粉、砂糖粉を混ぜ、紫芋ピューレを加えてよく混ぜる

4. 水を少しずつ加えてよく混ぜます。一度に加えないでください。水を加えてよくかき混ぜ、大きな粉玉を砕きます。粉末に同じ量の水を加え、徐々に混ぜます

5. 乾燥度と湿り具合をテストします。水を加えるときの適切な感触は、半乾燥と半湿りです。水を加えた後の粉は、最初よりも硬く感じます。手で少し掴むと、ボールになります。手に持ったボールの周りには、あまり粉が散らばっていません。ボウルに投げ込んでも壊れず、ボウルで数回振っても崩れません。

6. すりつぶした粉をふるいにかける

7. 型に小麦粉を敷き（押さえつけずにゆるく敷く）、角切りにした紫芋を適量入れ、小麦粉を敷き詰めて、菜箸やスケッパーで表面をならします。蒸し器の底に蒸し紙を敷き、小麦粉を入れた型を置き、蒸し器の蓋にガーゼをかぶせます。

8. 鍋に十分な水を入れ、強火で沸騰させ、蒸し器を入れます。強火で30分ほど蒸します。 2〜3分放置します

9. 型から外した後、底の水分を乾燥させます。乾燥を防ぐために、ラップで覆うのが最適です。少し冷めたらデコレーションしましょう

外食を好むのは悪い習慣です。栄養と健康のために、編集者は料理を学ぶことを提案します。キッチンに行って、今日の紫芋餅を試してみてください。