紫芋餅の作り方は、皆さんが思っているほど難しくはありません。まずは必要なものを準備し、手順に従って調理を始めてください。火加減をしっかりコントロールすることを忘れないでください。 1. 紫芋を洗って皮を剥き、両端の筋を切り、大きめに切って強火で20分ほど蒸します。蒸した紫芋を熱いうちに潰してふるいにかけます。一度にたくさん入れすぎるとふるいにくくなります。 2.12 ふるいにかけた紫芋のピューレは置いておきます。冷却中に水分がいくらか蒸発します。 3.21 米粉、もち米粉、砂糖粉を混ぜ、紫芋ピューレを加えてよく混ぜる 4. 水を少しずつ加えてよく混ぜます。一度に加えないでください。水を加えてよくかき混ぜ、大きな粉玉を砕きます。粉末に同じ量の水を加え、徐々に混ぜます 5. 乾燥度と湿り具合をテストします。水を加えるときの適切な感触は、半乾燥と半湿りです。水を加えた後の粉は、最初よりも硬く感じます。手で少し掴むと、ボールになります。手に持ったボールの周りには、あまり粉が散らばっていません。ボウルに投げ込んでも壊れず、ボウルで数回振っても崩れません。 6. すりつぶした粉をふるいにかける 7. 型に小麦粉を敷き(押さえつけずにゆるく敷く)、角切りにした紫芋を適量入れ、小麦粉を敷き詰めて、菜箸やスケッパーで表面をならします。蒸し器の底に蒸し紙を敷き、小麦粉を入れた型を置き、蒸し器の蓋にガーゼをかぶせます。 8. 鍋に十分な水を入れ、強火で沸騰させ、蒸し器を入れます。強火で30分ほど蒸します。 2〜3分放置します 9. 型から外した後、底の水分を乾燥させます。乾燥を防ぐために、ラップで覆うのが最適です。少し冷めたらデコレーションしましょう 外食を好むのは悪い習慣です。栄養と健康のために、編集者は料理を学ぶことを提案します。キッチンに行って、今日の紫芋餅を試してみてください。 |
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