乾燥キノコを使った煮込み肉の作り方

干し椎茸を使って肉を煮込むときは、まず干し椎茸を浸してください。椎茸から香りが出て、肉に椎茸の風味が染み込みます。また、干し椎茸を浸した後は、椎茸の汚れをきれいにするのに便利なので、干し椎茸を使った肉の煮込み方を覚えておくことをお勧めします。では、乾燥キノコを使った煮込み肉の作り方を学びましょう。これがあなたの料理の腕を磨くのに役立つことを願っています。

1.乾燥したキノコを柔らかくなるまで浸してから、肉に直接煮込みます。

2.材料:

主な材料：キノコ500g、豚肉200g

付属品: 油、塩、MSG、13種類のスパイス、ネギ半分、生姜1片、醤油

3.方法:

1.干し椎茸をきれいな水に浸して柔らかくし、根を取り除き、洗って置いておきます。椎茸を浸した水は捨てずに、不純物を濾して置いておきます。粗い春雨も柔らかくなるまで浸して置いておきます。

2. 豚肉をスライスし、玉ねぎと生姜を細切りにします。

3.フライパンを熱し、適量のサラダ油を注ぎ、豚肉をフライパンに入れる。

4.適量の醤油と13種類のスパイスを注ぎます。

5.フライパンにネギと生姜を入れて香りが出るまで炒めます。

6.この時、キノコを鍋に入れてヘラで数回炒めます。

7.適量のMSGと塩を注ぎます。

8.この時、焦げ付きを防ぐために適量のきれいな水を素早く鍋に注ぎます。

9.鍋に蓋をして約 10 分間煮込み、火を止めてお召し上がりください。キノコシチューの完成です。

干し椎茸の効能と機能：

1.体の免疫力を高めます。干し椎茸は椎茸多糖類の作用により、体の免疫機能を効果的に高め、風邪の予防に非常に効果的です。妊娠中は抵抗力が低下して風邪をひきやすいため、多くの専門家が妊婦に椎茸を多く食べることを推奨しています。

この時期、干し椎茸は風邪薬の代わりにもなりますので、ぜひ試してみてください。

2.アンチエイジング。研究によると、椎茸から抽出した水抽出物は過酸化水素を除去できることがわかっています。つまり、椎茸を食べると、人体の過酸化水素を除去する一定の効果があり、それによって抗老化効果が得られるということです。

3.がんを予防し、がんと闘う。干し椎茸には、エリスロポエチンとしても知られる椎茸プリンという物質が含まれており、コレステロール値を下げるのに役立ちます。椎茸に含まれる抗酸化物質は、麦芽の 12 倍、鶏レバーの 4 倍です。椎茸の血圧降下作用と抗がん作用は、松茸や蓮茸よりも強力です。

4.病気を治療する。椎茸には糖尿病、結核、感染性肝炎、神経炎などにも治療効果があり、消化不良、便秘などにも使えます。