苦いご飯と鴨足のスープ

ただ、苦み大根などの辛い食べ物の刺激臭は外国人のお客様には受け入れられないことが多いのですが、面白いのは煮込み料理は全く辛くなく、とてもスパイシーな雰囲気があるところです。苦い大根と鴨の羽のスープは、重慶の数少ない辛い料理の一つです。作り方はとても簡単です。苦い大根、鴨の羽、トマト、少量の生姜を鍋で煮込み、塩と鶏のエキスを加えます。苦い大根と鴨の羽のスープは、おいしい味だけでなく、苦い大根の薬効を壊しません。苦い大根の最高の解釈です。

苦蒜は謝白、小蒜とも呼ばれ、生育期は10月です。味は少し苦く、清熱除火の作用があります。神農『本草経』には、低温で煮て腎気を調整し、ガス病、冷え性の下痢を止め、消化不良を和らげ、固まりを散らし、清浄して滋養を与え、肺、肝、脾、内臓、腸の機能のバランスを調整し、熱を取り除き、乾燥を減らし、脾臓と食欲を増強し、脾臓と胃を強くし、体を解毒し、肌を美しくすると書かれています。夏の食用高級品であり、あらゆる年齢の人々の健康管理の珍味です。冷たい料理に混ぜたり、浸したり、スープにしたりすることができ、スープにするとさらに美味しいです。

苦い鴨の羽のスープの具体的な作り方：

1. 鍋に適量の材料を入れて沸騰させます。コショウの実を数粒、生姜を数片、日本酒をスプーン1杯加え、洗った新鮮なアヒルの羽と取っておいた湯を加えます。

2. 新鮮な苦米の皮をむいて洗います。

3. 鍋に水を入れ、生姜のスライス、ニンニク、アヒルの手羽、苦いご飯を加えて煮込み始めます。

4. 沸騰したら弱火にして、鴨の羽に火が通るまで煮込みます。時間はお好みで調節してください。

5. 火を止めて盛り付け、コリアンダーをふりかければ、おいしい苦味のある栗の鴨手羽スープが完成です。