北海道シフォンケーキの作り方

毎日仕事から帰ってきて、温かくて甘くて美味しい食事が待っていたら、きっと幸せな気持ちになるでしょう。さて、北海道シフォンケーキの作り方をお教えします。

1. 卵の白身と黄身を分けます。卵白を入れたボウルに油や水が残っていないことを確認してください（今回の手順の写真を撮ったときは量を半分にしたので、写真には卵が2個しか写っていません）

2.1 残りのグラニュー糖を卵黄に加え、滑らかになるまで混ぜます。牛乳とサラダ油を加えてよく混ぜる

3.2 卵白にグラニュー糖を3回に分けて加え、角が丸まった湿った泡になるまで泡立てます。その後、後で使用するために冷蔵庫に保管します。 （冷蔵保存することで卵白の泡立ちを防ぐことができます。）

4.1 まず、卵白の1/3を卵黄生地に注ぎ、ゴムベラで軽く混ぜます。次に、混ぜた生地を卵白のボウルに戻し、ゴムベラで均一に混ぜ続けます。

5.2 低分子小麦粉をふるいにかけて均一な生地になるまで混ぜる

6. 混ぜた後の生地は厚く、細かく、均一になります。

7. 生地を紙コップに50～60%くらい入れます。決して過剰に充填しないでください。 180度に予熱したオーブンに入れて、表面がきつね色になるまで約15分焼きます。

8. ケーキが冷めたら、小さな丸い穴の付いた絞り口金をケーキの中央に差し込み、バニラクリームを絞り出します。ケーキの表面が少し膨らむまで押します。絞り口金を引き抜いた後、バニラクリームフィリングが表面に少し溢れて小さな点になります。最後にケーキに粉砂糖をふりかけて食べます。

本日の北海道シフォンケーキの紹介はここまでです。覚えられましたか？実際、方法は簡単なので、自分で試してみるのも良いでしょう。