北海道ミルクトーストの作り方

友達は仲良くすることで作られ、友達になる過程でお互いの家を訪問することは自然に避けられません。自慢の料理がないと本当に「恥ずかしい」ことになります。もちろん、心配する必要はありません。今日は北海道ミルクトーストの作り方のテクニックをすべてお教えします。

1. パン粉 20 グラムを純粋な牛乳 100 グラムに注ぎ、滑らかになって粒子がなくなるまでかき混ぜます。

2. 弱火で65度になるまで加熱し、とろみが出て滑らかになり、粒子がなくなるまでかき混ぜます。ラップで包んで冷蔵庫で保存します。

3. バター以外の材料をボウルに入れ、湯種を加えて混ぜ、生地が均一になるまでこね、膨らんだらバターを加えて完全に混ざるまでこねます。

4. オーブンを28度に設定し、生地をオーブンに入れ、横に沸騰したお湯をカップ1杯入れ、生地が以前の2倍の大きさになるまで1時間発酵させます。指を上小麦粉に浸し、生地の真ん中に穴を開けます。穴が縮まず、周囲が崩れなければ発酵は終了です。

5. 取り出して再び丸め、濡れ布巾をかけて15分ほど発酵させます。

6. 3等分し、ボール状に丸めて15分休ませ、空気を抜いて楕円形に丸める

7. ロール状に丸めて上部を押し、真ん中に隙間を残してトースト型に入れます。

8. 38度のオーブンに入れ、横に熱湯を1カップ入れ、生地が80%膨らむまで約40分間発酵させます。

9. トーストボックスに蓋をして、オーブンを180度に予熱し、オーブンの下段中段に置いて30分焼きます。

健康的で栄養のある食事は調理から始まります。今日ご紹介した北海道ミルクトーストの作り方をぜひ覚えてください。そして、自分で作ってみて、おいしい料理を食卓に並べましょう。