ベリーキャラメルムースの作り方

あなたの子供はあなたが作った料理が好きですか?多くの人はうなずく勇気がないだろうと思います。子どもが家庭で作った食べ物を好まない場合、偏食や拒食症になりやすく、心身の発達に大きな影響を及ぼします。ですから、お子さんの健康のために、ベリーキャラメルムースの作り方を私から学んでください。

1. 翡翠ケーキのスライス（卵黄3個、薄力粉50g、上白糖20g、ひまわり油40g、水40g、バニラエッセンス数滴、卵白3個、上白糖30g、白酢数滴、薄力粉小さじ1杯、着色料少々）コーン油、上白糖、水をミキシングボウルに注ぎ、泡立て器でライススープに混ぜ、ふるった薄力粉を注ぎ、粉っぽさがなくなるまで軽くかき混ぜ、バニラエッセンスを落とし、卵黄を注ぎ、滑らかになるまでかき混ぜて卵黄ペーストを作ります。

2.12 卵黄ペーストを小さじ2杯取り、それぞれ2つのボウルに入れます。少しだけ色素を加えて、わずかに異なる2つの色を作ります。それぞれにローパウダーを小さじ1/2杯加えてよく混ぜます。

3.21 卵白を水と油を抜いた容器に入れ、白酢を数滴加え、泡だて器で低速で泡立て、粗い泡が立つまで混ぜます。上白糖45gを数回に分けて加え、最初は低速で、次に高速で泡立てます。

4.12 卵白を泡立てて乾かします。

5.21 溶いた卵白大さじ2杯をステップ6で準備した生地に混ぜる

6.1 2色の生地を少量のサラダ油でワックスペーパーの上に小さな点を作り、175℃に予熱したオーブンに入れて1分ほど焼き、生地がべたつかなくなったら取り出します。

7.2 絞り袋に入れて上部に小さな穴を開けます

8.12 焼いている間に、残りの卵黄ペーストを卵白と混ぜます。まず、卵白の 3 分の 1 を卵黄ペーストと混ぜ、均一になるように混ぜます。次に、卵白の 3 分の 1 を取り、混ぜます。最後に、残りの卵白に卵黄ペーストを注ぎ、均一になるように混ぜます。

9.21 卵黄ペーストをベーキングパンに注ぎ、ヘラを使って表面を滑らかにします。

10. 180℃に予熱したオーブンで約18分間焼きます。取り出してすぐにワイヤーラックの上にひっくり返します。表面のワックスペーパーをはがし、ケーキのスライスの上にワックスペーパーをかぶせます。後で使用するために冷まします。

11. ベリームース（急速冷凍ブラックベリー120g、牛乳150g、上白糖40g、ゼラチンパウダー6g、水30g、ホイップクリーム160g、上白糖25g）急速冷凍ブラックベリーを室温で解凍した後、牛乳と一緒に調理カップに入れて均一に混ぜます。

12. 泡立てたブラックベリーミルク溶液を鍋に注ぎ、上白糖40gを加え、中火で沸騰させて火から下ろします。

13. ゼラチンパウダーを膨らむまで水に浸し、お湯で溶かしてブラックベリーミルク溶液に注ぎ、混ぜ合わせ、後で使用するために冷まします。