山西麺スープの作り方

毎日仕事から帰ってきて、温かくて甘くて美味しい食事が待っていたら、きっと幸せな気持ちになるでしょう。もちろん、そのような幸福を得られる人は少ないでしょう。しかし、あなたは自分自身にこの幸せを与えることができ、自分のために何かおいしいものを作ることができます。もちろん、やり方が分からない場合は、まず学ぶ必要があります。さて、今から山西麺の作り方を教えます。

1. 生きているお金。二人で麺類を3杯くらい食べれば十分でしょう。私の場合は大きな丼で十分です。

2. 冷たい水を少しずつゆっくり加えます。必ず冷たい水を使用しないでください。そうしないと、調理後に生地が噛みにくくなります。

3. 生地をゆっくりこねます。ここで、山西省の人が麺をこねる秘訣をお教えします。くっつかないための3つのポイントは、麺が手にくっつかないこと、ボウルにくっつかないこと、そして手にスペースを取らないことです。こうすることで、麺はちょうど良い柔らかさと硬さになり、最高の味になります。

4. 準備した生地を蒸し布で覆います。

5. 蓋をして生地を休ませます。暖かい季節であれば約20分かかります。

6. 生地を休ませている間に、角切りにした椎茸、昆布の断片、ニッコウキスゲの断片、角切りにした豆腐、刻んだ黒キクラゲ、エノキダケの断片、角切りにしたジャガイモなど、料理の材料を準備しました。

7. 玉ねぎ、生姜、ニンニクをみじん切りにする。

8. フライパンに少量の油を入れ、玉ねぎ、生姜、ニンニクを炒めます。

9. まずジャガイモを加えて半分火が通るまで炒めます。

10. 残りの野菜を注ぎ入れ、塩、チキンエッセンス、オイスターソース、薄口醤油、濃口醤油、コショウ水を加えます。

11. 弱火で煮込み始めます。

12. 最後に、卵を溶いて煮込んだ料理に注ぎます。卵の花が咲くまで溶き、湿らせた澱粉でとろみをつけます。料理の完成です。

13. 生地が滑らかになるまでこねます。生地が柔らかくなるので、滑らかな生地にこねやすくなります。

14. 生地を伸ばします。

15. 巻いて、このように絞ります。これには、前に 3 回、後ろに 3 回絞ってから、巻いて薄くスライスするように絞るという方法もあります。

16. このように折り曲げ、切ったときにくっつかないように真ん中に乾いた小麦粉をふります。

17. 麺を同じ太さになるように一気に切る

18. 麺が出来上がりました。

19. 麺にコシが出るように、調理する前に鍋に塩を少し加えます。

20. 麺が完成したら、グレービーソースを加え、みじん切りにしたネギを散らします。

21. このシチューは麺類と混ぜなくてもそのままでも美味しくいただけます。

体の健康のためには、栄養の吸収は口から始まるべきです。何を待っているのですか？今日は編集者の紹介に従って、おいしい山西大魯麺を作ってみましょう！