陝西のサオズ麺の作り方

誰でも、ある年齢に達すると結婚して子供を産まなければならず、その後は親戚や友人の頻繁な訪問に直面することになります。親戚や友人が訪ねてきたときには、きちんとした食事が欠かせません。できなかったら恥ずかしいですよね？さて、これから陝西ザワークラウト麺の作り方をお教えします。

1. 小麦粉に少量の塩を加え、小麦粉の入ったボウルにきれいな水をゆっくりと注ぎ、かき混ぜます。

2. 滑らかで少し硬めの生地になるまでこね、後で使用するために冷蔵庫に 20 分間入れておきます。

3. 生地を取り出したら薄く伸ばし、小麦粉をふりかけて何層にも重ねます。

4. 麺を細く切って、振って置いておきます。

5. 豆腐をスライスし、ニッコウキスゲをさいの目切りにする。

6. フライパンに油を熱し、豆腐を入れてきつね色になるまで揚げ、フライパンから取り出して油を切ります。

7. 豆腐を細切りにして置いておきます。

8. 豚肉をミンチ肉にします。

9. 鍋を火にかけ、適量の油を熱し、豚ひき肉を入れて色が変わるまで炒め、醤油、乾燥唐辛子、塩、白砂糖、みじん切りにした生姜を加えてよく混ぜます。

10. 水を加えて沸騰させ、デイリリー、スターアニス、シナモンを加えて沸騰させます。

11. 揚げ豆腐、醤油、酢、塩を加えてしばらく炒めます。

12. 火から下ろし、みじん切りにしたネギを散らして臊子湯を作ります。

13. 水を沸騰させ、麺を加えてかき混ぜながら火が通るまで炒め、鍋から取り出して器に盛り付けます。

14. 臊子スープを上に注ぎ、臊子麺の出来上がりです。

陝西臊子面を愛する人は世界中にたくさんいますが、それを調理できる人はほとんどいません。では、何をすべきかわかっているのに、ただそこに座って何もしないのでしょうか?この料理を自分で作れるようになることも、あなたの人生のハイライトであることを知っておくべきです。