手打ち麺の作り方

家で一人でいるときはいつもインスタントラーメンを食べますか？このような食べ物を食べると、自分自身を虐待しているような気がしませんか?人生は短いので、毎日自分を大切にしてください。さあ、今すぐ私と一緒に手打ち麺の作り方を学んでください。

1. 生地を1時間休ませます。 （室温が高い時は冷蔵庫に入れてください）

2.12 写真のように肉、玉ねぎ、マッシュルーム、インゲン豆を用意します。味噌を300mlの水で薄めて置いておきます。

3.21 みじん切りにしたネギを油で香りが出るまで炒めます。

4. 炒めているうちに肉の色が変わります。

5.インゲン豆を色が変わるまで炒める

6.12 最後にキノコを加えて炒め、ソースを注いで沸騰させます。お好みに合わせて適量の砂糖とチキンエッセンスを加え、置いておきます。

7.21 発酵させた生地を使って麺を作ります。私のめん棒は小さいので、4つに分けます。

8. まず2mmくらいの大きさに丸めます。

9.小麦粉を加えて混ぜ、包丁で麺状に切ります。

10. 幅はお好みに合わせてカットできます。

11. すべてを切り取って脇に置きます。

12. 大きめの鍋に半分くらいの水を入れて沸騰させ、麺についた小麦粉を払い落とし、麺を鍋に入れて茹でます。沸騰したら、冷水200mlを加え、再度沸騰させます。通常、3回ほど加えると麺が出来上がります。

13. 食べた後は冷水で洗い流してください。

14. 人数に応じて器に盛り、用意しておいたピクルスを上にかけ、コリアンダーを散らします。

編集長の紹介文を読んで、手打ち麺に興味を持った友人は多いと思います。あなたも作ってみたくなりましたか？