レンコン肉まんの作り方

食べ物は人間の体にとって不可欠であり、私たちの生活と密接に関係しています。良い食生活は寿命を延ばすことができます。それどころか、悪い食生活は私たちの貴重な命を奪ってしまう可能性があります。それで、私たちは料理の仕方を学ぶ必要があります。ここでは、レンコンと肉のパンを紹介したいと思います。

1. レンコンを洗って皮をむき、おろし金の一番小さい穴を使って薄くすりおろします。

2. レンコンをガーゼで包み、レンコンの汁を絞ります。

3. 少し乾燥させたレンコンの千切りを別の小さなボウルに入れて、後で使用します。

4. パン焼き機にレンコンジュース260グラムを入れます。

5. 小麦粉 500 グラム、イースト 5 グラム、白砂糖 20 グラムを加え、生地作りボタンを押して 20 分間生地をこねてから機械を停止します。

6. 生地の発酵ボタンを再びオンにして、パン焼き機を 1 時間 30 分作動させて、生地を元のサイズの 2 倍に膨らませます。今は暑いので、生地の発酵状態を常に観察する必要があります。予定時間より早く生地が出来上がることもあります。2 倍の大きさになった生地を手で引っ張って開くと、内部にハニカム構造が見られ、十分に発酵していることがわかります。生地を膨らませすぎると、酸っぱくなって美味しくなくなります。

7. 豚肉は脂身と赤身の両方を用意して、パンが香ばしくなるようにします。

8. 豚肉をフードプロセッサーに入れてピューレ状にします。最後にネギと生姜を加えます。

9. ひき肉、レンコンの千切り、卵を混ぜ、塩、薄口醤油、料理酒、砂糖、水40グラムを加えます。箸を使って一方向にかき混ぜ、粘り気のある具材になったら置いておきます。

10. 生地の重さを量り、51グラムずつ15個に分けます。それぞれの生地を手でこね、パンの皮の形にします。

11.生地の真ん中に具材を入れます。

12. パンを一回折り曲げながら、輪状に包みます。折り目が細かくコンパクトであればあるほど、パンの見た目は良くなります。

13. パンを包んだ後、丸みが足りない場合は、両手を使ってパネルの上で優しく丸みを増してください。

14. 蒸し器に温水を注ぎ、パンを入れて二次発酵させ、皮が膨らんで少し太くなるようにします。10分以上かかりました。

15. 強火で蒸します。鍋から蒸気が出始めたら、中火に切り替えます。15分蒸したら火を止めます。その後、さらに3〜4分待ってから蓋を開け、パンを取り出して熱いうちに食べます。

長年テイクアウトを食べてきた人なら、レンコンと肉まんの作り方がわかったので、ぜひ自分でキッチンで作ってみたくなるはずです。自分を信じれば、あなたが作るものは間違いなくユニークなものになるでしょう。