豚ひき肉のレシピ

豚肉は私たちの毎日の料理に欠かせない食材ですが、料理初心者にとっては豚肉の扱い方がわからず、豚肉をより柔らかく香りよくするためにどのような食材を組み合わせればよいのかもわからないことがよくあります。実は豚肉をミンチ状に切るだけで風味が格段に良くなり、どんな食材と混ぜても最高の味を引き出すことができます。それでは、豚ひき肉の完全なレシピについて学びましょう。

1. 豚ミンチとレンコンのケーキ

材料:新鮮な豚ひき肉 400g、レンコン 1本、生姜少々、卵 1個、濃口醤油 1/2 スプーン、薄口醤油 2 スプーン、オイスターソース 1 スプーン、塩 1/2 スプーン、水少々、ごま油少々、油少々

練習する：

1.レンコンの皮をむいて細かく切り、ショウガを細かく刻んで置いておきます。

2.ボウルにレンコンのみじん切り、肉みじん切り、生姜のみじん切りを入れ、卵白1個、濃口醤油大さじ半分、薄口醤油大さじ2、オイスターソース大さじ1、塩大さじ半分、水少々、ごま油少々を加えます。

3.かき混ぜることができなくなるまで、一方向に激しくかき混ぜます。適量のフィリングを手に取り、小さな丸いケーキの形にします。

4.フライパンに少量の油を熱し、弱火で揚げます。片面がほんのり黄色になるまで揚げたら裏返します。揚げ上がったらレンコンケーキを取り出します。

2.ニンニクミンチ焼きナス

材料:ひき肉120g、ナス2本、ニンニク、玉ねぎ、赤ピーマン1個、味噌、醤油、油

練習する：

1.ナスを洗って2つに切り、さらに半分に切って油を塗る

2.予熱したオーブンに入れて200度で15分焼く

3.赤ピーマン、玉ねぎ、ニンニクを細かく刻んで置いておきます

4.フライパンに少量の油を熱し、ひき肉を入れて色が白くなるまで炒め、みじん切りにしたニンニクを入れて香りが出るまで炒める。

5.油を熱し、適量の味噌と醤油を加えて香りが出るまで炒め、ひき肉、ニンニク、赤唐辛子を加えて均一に炒めます。

6.焼きナスを取り出し、揚げたミートソースをナスの上に塗り、オーブンでさらに20分焼きます。

7.焼き​​あがったら、みじん切りにしたネギを散らす

3. ひき肉入り卵ロール

材料:ひき肉200g、平飼い卵5個（ひき肉に1個）、玉ねぎ、生姜、塩、砂糖、コショウ、油、水、澱粉

練習する：

1.豚肉、玉ねぎ、生姜、塩、砂糖、みじん切りにしたネギ、コショウ、少量の水を加えてよく混ぜ、卵をかき混ぜます。

2.フライパンを熱し、少量の油を加え、卵液を薄いオムレツ状に広げます。

3.オムレツに肉の詰め物の4分の1を乗せます。新鮮な肉の詰め物をオムレツの上に均等に広げます。

4.肉の詰め物が広がったら、オムレツを端から巻き始め、つなぎ目を水で溶いたデンプンでくっつけます。卵と肉のロールを4つ順番に作る

5.鍋に水を沸かし、卵ロールを蒸します。約15分後、卵巻きが蒸し上がります。蒸し上がった卵焼きを斜めに切り、お皿に盛り付けます。そのままお召し上がりください。また、フライパンに濃い口醤油と水で薄めた片栗粉を入れてソースを作り、卵焼きにかけることもできます。

4. ひき肉詰めピーマン

材料：

赤身と脂身の多い豚肉 500g、ピーマン 8 個、ネギ 1 本、ニンニク 2 片、塩小さじ 1、砂糖小さじ半分、コーンスターチ小さじ 1、醤油小さじ 1、濃い口醤油小さじ 1、料理酒少々、食用油少々、コショウ少々。

練習する：

1)必要な材料を準備します。

2)豚肉を洗ってミンチ肉にします。

3)ひき肉を大きめのボウルに入れ、みじん切りにしたニンニクとネギを加えます。

4)塩、砂糖、コーンスターチ、醤油、濃い口醤油、料理酒、食用油、コショウを加えます。

5)調味料とひき肉を均一に混ぜます。

6)ピーマンを洗って種を取り除きます。

7)ピーマンを手で割って肉の詰め物を詰めます。

8)ピーマンの中に肉の詰め物を詰めます。

9)順番に淹れていきます。

10)フライパンに食用油を熱し、肉の面を下にして詰め物をしたピーマンを加えます。

11)黄金色になるまで揚げ、裏返して中まで火が通るまで揚げます。

12)小さなボウルに砂糖、醤油、コーンスターチ、水を少し加えてよく混ぜます。

13)用意しておいた醤油と澱粉のとろみ剤の混合物を注ぎます。

14)ジュースを沸騰させます。

15)ピーマンを皿に盛り、ソースをかけます。

5. ひき肉入り酸っぱい豆の炒め物

材料:酸辣豆 250 グラム、豚肉 (半分は脂身、半分は赤身) 200 グラム、ニンニクみじん切り 10 グラム、乾燥唐辛子粉 2 グラム、加熱したラード、塩、MSG、醤油を適量。

練習する：

1.酸っぱい豆を洗い、ぬるま湯にしばらく浸し、取り出して0.5cmの大きさに切ります。豚肉は後で使用するためにミンチ肉に切ります。

2.中華鍋を強火にかけ、酸っぱい豆を加えて、水分がなくなるまで炒めます。フライパンにラードを入れて熱し、ひき肉を入れて塩を加えて炒め、次に酸っぱい豆を加え、次にみじん切りにしたニンニク、みじん切りにした乾燥唐辛子、醤油を加えて炒め、50グラムの水を加えて火が通るまで煮込み、MSGを加えて出来上がりです。