どんなパスタがありますか？

南部の人は米が好きで、北部の人はパスタが好きであることは誰もが知っています。これは、北部と南部の地域差に関係しています。北部の人は小麦の栽培が好きなので、北部のパスタは豊富でおいしいです。パスタの作り方はいろいろあり、主食にも副菜にもなります。今では、おいしいパスタだけでなく、見た目の良さも追求しています。では、どんなパスタがあるのでしょうか。

麺類は主に小麦粉で作られた食べ物を指します。世界中にさまざまなパスタがあります。中国では主に麺、蒸しパン、伸ばし麺、マッシュ、ゴマケーキ、餃子、蒸しパンがあります。西洋ではパン、さまざまなフラットブレッドなどがあり、種類は多岐にわたります。

味噌麺、細切り麺、蘭州ラーメン、安徽麺。 。 。これについてもう少し詳しく教えてください。

1.堯帝の時代には、穀物を木片と一緒に煮て食べていました。有名な『李火』には、この古代皇帝の勤勉さが記録されています。屋根壁の崩壊により穀物は押しつぶされ、雨が降ると水に変わった。堯はそれを捨て去ることに耐えられず、その穀物を手に持って清王后に渡し、日が昇って乾いた後にそれを保管した。雨が降った後は太陽が火のように熱くなり、青石の石板の粒は乾燥して黄色くなり、奇妙な香りを放ちます。ヤオはそれをよく噛んだ。それから彼は人々に、石で穀物を砕き、水と木と混ぜ、青石の板の上に広げ、薪を燃やし、板の熱で穀物を焼いてから食べるように命じました。そこからヤオによる石焼きの時代が始まりました。ヤンはあらゆる種類の薬草を栽培し、ジは人々に作物の栽培方法を教え、ヤオは石餅を作り、それが最終的に人類のパスタ消費の始まりとなった。

2.パスタの主な種類は次のとおりです。

1.山西麺：種類には、包丁切り麺、魚麺、つけ麺、そば麺、オート麦麺、焼きそば、ミンチ麺、雑穀蒸しパン、猫耳麺、揚げケーキなどがあります。

2.陝西麺：油かけ麺、陝西麺、混ぜソース麺、手延べ麺、焼きそば、肉家餅、硬麺蒸しパンなどの種類があります。

3.江蘇麺：無錫豚バラ肉麺、蘇州うなぎ揚げ麺、双乳麩麺、無錫蒸し餃子、発酵もち米ミートボールなどの種類があります。

4.四川麺：担々麺、宋涛麺、牛肉煮込み麺、焼肉麺、鍋ケーキなどの種類があります。

5.東北麺類：韓国冷麺、ヤンチュン麺、手作り餃子、あんこケーキ、コーンケーキ、チャイブボックス、パイなどの種類があります。

6.河南麺：種類には、包丁切り麺、鍋麺、混ぜ麺、スライス麺などがあります。

7.広東麺：種類としては、広東ワンタン麺、イー麺、揚げパンなどがあります。

陝西省の麺は3つあり、特徴が異なります。楊陵つけ麺です。西北の人々が好んで食べる麺には、それぞれ特徴があります。楊陵つけ麺は、20語でまとめることができます。「麺は白く、細く、光沢があり、スープは濃厚でニンニクの風味があり、麺は器に盛られています。噛めば噛むほど、味が増します。」

「白く、細く、ツヤツヤ」が麺の条件です。つけ麺は最高級の小麦粉で作られています。薄くてツヤツヤの表面を実現するには、生地をこねることが最も重要です。なぜなら、最高の職人でも生地をこねる段階を通過するのは難しいからです。一日中生地をこねていると腕が腫れるのは普通のことです。この仕事は疲れすぎます。そして、油を塗った鉄板の上で麺を混ぜます。混ぜれば混ぜるほど麺は長くなり、細くなり、コシが増し、なめらかになります。

「スープは濃厚で、ニンニクの風味がして、スパイシーで香りが強い」というのは、スープに植物油を多く入れるという意味で、スープのハイライトは油をかけた生姜とニンニクのペーストと油をかけた鮮やかな赤唐辛子、そして新鮮な酢と揚げたトマトと卵の花です。麺を食べなくてもスープを一口飲むだけで気分がすっきりして食欲が増し、香りがお腹に広がります。

「麺は別々の器で出され、噛めば噛むほど美味しいです。」これは、麺とスープが別々に提供されるためです。食べるときは、箸を使って麺をスープボウルに引き込み、口に入れます。こうすることで、スープは常に濃厚な風味を保ち、一貫性があります。麺をもっと多く食べたり、少なく食べたりすることができます。スープには、マッシュしたニンニク、ラー油、穀物酢、新鮮な野菜といったおいしい前菜が入っているからです。