シーフードの冷製料理のレシピ

多くの人は海鮮の冷菜を食べるのが好きです。海藻でも貝類でも、冷菜を作ることができ、味はとても美味しいです。海鮮の冷菜レシピ_さわやかな海鮮の冷菜の作り方は複雑ではありません。魚介類は冷たい性質を持っているので、冷たい料理を作るときには生姜汁を加えるのが最適です。シーフードの冷菜には、さまざまな調理法があります。辛くしたり、酸っぱくしたり、本来の味のままにしたり、好みに合わせて選んでください。

1. タイ風シーフードサラダ：

材料:エビ 5 匹、新鮮なイカ 1 匹、新鮮なホタテ 10 個、セロリ 1 本、トマト 1 個、ネギまたは玉ねぎとピーマン適量。魚醤大さじ2杯、レモン汁大さじ2杯、砂糖大さじ1杯、チキンエッセンス少々。

練習する：

1.エビは洗って端を切り、ホタテは水に浸し、イカは洗って内臓を取り除き、花の形に切ります。イカは大きめに切り、半分に分け、十字に切ります。

2.ネギとセロリを細切りにし、玉ねぎを細切りにし、トマトを角切りにする

3.ニンニクと唐辛子をみじん切りにし、魚醤、ライムジュース、砂糖、チキンエッセンスを加えてよく混ぜます。

4.水を沸騰させ、エビ、イカ、ホタテを加え、火が通るまで茹でます。取り出して冷水にしばらく浸し、水を切り、ネギ、セロリ、玉ねぎ、トマト、調味料を加えてよく混ぜます。

2. エビとワカメ

材料:乾燥わかめ、エビ、キュウリ、和風サラダドレッシング 材料: ネギ、生姜、料理酒

ステップ：

1.乾燥した昆布を冷水に約20分間浸し、昆布が柔らかくなるまで待ち、きれいな水で洗います。

2.昆布をザルにあげます。鍋に水を沸かし、沸騰したら昆布に水をかけて湯通しします。これは消毒も兼ねます。次にワカメの水を切ります。

3.鍋にワインを少し注ぎ、生姜のスライスとネギの千切りを加え、強火で水を沸騰させます。

4.水が沸騰したらエビを入れ、色が変わったら取り出して冷水で洗います。

5.昆布の水気を絞り、エビを入れ、和風サラダドレッシング（またはお好みのソース）を注ぎ、よく混ぜて冷蔵庫で約2時間マリネします。

6.きゅうりをスライスし、少量の塩で 15 分間マリネします。こうすると、きゅうりのスライスがよりカリカリになります。

7.昆布が漬け終わったら、きゅうりのスライスを昆布に加えてよく混ぜます。

3. カラフルな昆布

材料:昆布 250g、ニンジン 1本、ネギ 1本、コリアンダー少々、乾燥唐辛子少々、ニンニクみじん切り

乾燥した昆布を圧力鍋で 4 分間蒸し、洗って水に浸し、頻繁に水を替えます。浸した柔らかくなった昆布を細切りにし、沸騰したお湯で茹でて水を切ります。

にんじんとねぎを千切りにします。つぶしたニンニク、みじん切りにしたネギ、塩、砂糖、醤油、熟成酢、ごま油、MSG、ごまを加えてよく混ぜます。別のフライパンに油を入れて熱し、みじん切りにした赤唐辛子を加えます。油が熱くなったらすぐに火から下ろし、混ぜ合わせた昆布の上に熱い油と唐辛子を注ぎます。