蓮の葉の鶏粥の作り方

人は一生のうちにたくさんの食べ物を食べます。丁寧に作られたおいしい食べ物だけが人々の記憶に残ります。それでは、蓮の葉の鶏粥の作り方をご紹介します。

1. 鶏もも肉を洗い、骨と肉を別々に取り除きます。一緒に細かく切らないでください。（鶏胸肉のお粥は鶏もも肉のお粥ほど美味しくありません）。

2.1 蓮の葉の両面をきれいな水で洗い、扇形に折り、端を切り落とし（広げたときに円になるように）、蓮の葉の鉢カバーを作ります。蓮の葉の端を細かく切ります。

3.2 鶏肉をさいの目切りにし、ももの骨を細かく切り、料理酒と塩で30分ほどマリネします。

4.1 別のキャセロールを使ってお粥を調理します。鍋にきれいな水を入れ、湯がいた蓮の葉を加え、強火で沸騰させ、水が黒くなるまで5分間煮続けます。

5.2 鍋にきれいな水を入れて強火で沸騰させ、蓮の葉を加えて2分間茹でます。次に、蓮の葉を湯通しした水を使って、蓮の葉鍋の蓋の前面をすすいでください（湯通しは、洗い流せない不純物を効果的に除去するために必要です）。

6. 蓮の葉の破片を取り出して捨て、鶏ももの骨を置き、血の泡を取り除きます。

7. ジャポニカ米を洗ってきれいにします。

8. 鍋に蓮の葉の蓋をして弱火で粥がとろみがつくまで煮ます。火からおろす前に鶏肉を入れ、火が通るまで煮ます。粥を味見して塩とチキンエッセンスを加え、火を止めます。最後に、風味づけにネギの花を散らします。

おいしい料理は人々を幸せにし、心身の健康に良い影響を与えます。そして、蓮の葉鶏粥のレシピをマスターし、丁寧に完成させれば、「Win-Win」の夢も実現できます。