そばご飯の作り方

そば粉ご飯の作り方はとても簡単です。まず、そばを加工し、殻を剥き、きれいな水で洗い、乾燥させ、粉に挽きます。最後に、そば粉に適量の水を加え、そば粉を雪の結晶の形に挽いて、そば粉ご飯を作ります。こうすることで、誰でも生地をこねる技術を練習することができ、そば粉ご飯作りに役立ちます。

そば、米、水などの材料を用意します。

1. まず、殻が完全に分離されていない苦そば原料をふるいにかけ、主に殻を取り除いたり、取り出したりする必要があります。

2. 対処方法は？ きれいな水を使って室温で洗い流すだけです。もちろん、何度もかき混ぜる必要はありません。殻付きの不適格なものを取り除くことができます。苦いそばをよく洗うだけです。

3. ここまでの処理がすべて終わったら、取り出して乾かします。

4. 次に、乾燥したそばを石臼で10〜40rpmの速度で室温で粉砕し、粒子サイズが300〜400メッシュの粉末そば粉を得ます。もちろん、器具がない場合は、ニンニクたたき瓶を使用することもできます。

5. そば粉を挽いたり潰したりした後、適量の水を加えてそばの実を丸めます。

6. 先ほどのそば粉を80～120℃で10～15分ほど均等に蒸して蒸しそば粉を作ります。

7. 蒸したそば粒を0～5℃の低温で冷却・乾燥し、真空パックしてそば米が完成します。

予防

最後に、蒸したダッタンソバ粒を0～5℃の低温で乾燥させ、真空パックしてダッタンソバご飯の完成です。とても完璧なそばご飯です。調理法はいろいろあり、特に決まりはありません。基本的には栄養成分を壊さないようにすれば大丈夫です。