スープなしのベビーキャベツ

材料

ベビーキャベツ 4 個、ひき肉 50～100g、塩ゆで卵 1 個、キノコ 5～6 個、豚バラ肉のスープ 1 杯、千切り生姜少々、みじん切りネギ少々

練習する

1. ひき肉にみじん切りにしたネギと生姜を加え、塩、少量の砂糖、日本酒を加えてよく混ぜます。

2. 沸騰したお湯でベビーキャベツを茹で（お湯に塩少々とサラダ油を数滴加える）、お皿に盛ります。

3. スープを沸騰させ、千切り生姜、ひき肉、卵の素、キノコを加え、ひき肉とキノコが柔らかくなるまで弱火で3～5分煮ます。スープが薄ければ塩を加えます。

4. 茹で上がったらみじん切りにしたネギを散らし、ベビーキャベツの上にかける～～完成～～

ヒント

1. スープは豚バラ肉のスープ、チキンスープ、その他の肉のスープでも構いません。ない場合は水とチキンエッセンスを使用してください。味はかなり異なります。 2. ベビーキャベツと白菜の違いはよくわかりません。ベビーキャベツは白菜のベビーステージにすぎないと思います。見た目を良くしたい場合は、ベビーキャベツ全体を4つに切ります。ただし、洗うのは簡単ではないので、葉を半分に切るだけです。ほうれん草、エンドウ豆の芽、その他の野菜を代わりに使用することもできます。

関連スープ 

1. ネギとニンニクをスライスし、保存した卵とハムを細かく切って、後で使用します。

2. ベビーキャベツを真ん中で切り、4つに切って洗って置いておきます。

3. 鍋に油を入れ、玉ねぎとニンニクを加えて香りが出るまで炒め、ベビーキャベツを加えて軽く炒めます。

4. お湯を注ぎ、強火で沸騰させ、塩漬け卵、ハムキューブ、塩を加え、弱火にしてベビーキャベツが柔らかくなるまで約 15 分間煮ます。

5. ベビーキャベツ、塩漬け卵、ハムキューブを取り出し、鍋にスープを残して皿に盛ります。

6. 強火にして水と澱粉を注ぎます。チキンエッセンスを加えるとさらに美味しくなります。スープが少しとろみがついたら、ベビーキャベツに注ぎます。完成です、食べましょう！