長芋と蹄のスープの作り方

毎日仕事で疲れていませんか？週末は豚のように寝ますか?そのような生活は遅かれ早かれあなたの健康を奪うでしょう。週5日働くのは大変だけど、週末はお腹にご褒美をあげてもいいんじゃないでしょうか？こんな時は、気楽に美味しい料理を作ってください。今回は、山芋と蹄のスープの作り方をご紹介します。

1.1 中華鍋に油を少し入れて70%になるまで熱し、豚足を入れて炒め、2リットルの水を注ぎ、生姜、ネギ、塩小さじ半分、黒コショウ少々（白コショウでもOK）を加えます。

2.2 ヤムイモの皮をむき、後で使用するために小さな馬蹄形に切ります。小鍋に水を入れ、豚足を二つに切り、水を沸騰させ、豚足を入れてしばらく煮てから取り出し、豚足をこすってきれいにし、豚足の背中と背中の対称の位置に切り込みを入れます。

3. スープを強火で約 8 分間沸騰させ、スープが白くなったら、キャセロールまたはシチュー鍋に注ぎます。

4. 強火で沸騰させ、弱火で約1時間30分煮込みます。刻んだ山芋と豚足を加え、弱火でさらに30分煮込んでからお召し上がりください。

5.鍋を取り出したら、みじん切りにしたネギを散らし、クコの実を少々とMSGを少々加える。

編集者の紹介文を読んで、この山芋と豚足のスープにとても興味が湧きましたか？それなら、もう待たずに、ぜひ自分で試してみてください。