骨なし酸辣湯の作り方

100 人分の料理を作ると、主に調理方法の違いにより、味は 100 通りになります。しかし、料理の作り方が決まっていると、シェフのような味にできるのでしょうか？では、骨なし酸辣湯の作り方をお教えします。

1.鍋に十分な水を注ぎ、豚すね肉を入れる

2.強火で沸騰したら、料理用ワインを注ぎ、さらに5分間茹でる。

3. 同時に、コンロの上の別の鍋に十分な水を入れます。骨が湯がいた後に取り出して鍋に入れます。沸騰するまで煮続けます。調味料パック、ネギ、生姜、塩を加えます。強火で5〜10分間煮込み、蓋をして弱火で1.5〜2.0時間、肉が柔らかくなるまで煮込みます。

4. 骨を取り除き、冷まして水分を抜き、肉を固めます。

5. 骨付きスープから脂肪を取り除くか、脂肪が固まるまで冷蔵庫に入れ、スプーンを使って上部の白い油を取り除きます。

6. 骨から肉を取り除き、細かく裂いてボウルに入れる

7. みじん切りにしたコリアンダー、コショウ、米酢、塩（スープの塩味に応じて）、みじん切りにした海藻、ごま油を数滴加えます。

8. 骨スープを沸騰するまで再加熱し、ボウルに注いで混ぜます。

骨なし酸辣湯の作り方を紹介しました。まだ習得できていないかもしれませんが、もっと練習する必要があります。時間を取ってキッチンに行って作ってみてください。