キキョウの漬物の作り方は？

生きている間、キキョウの花はとても美しいです。キキョウの根は薬用としてだけでなく、栄養分が豊富で食べることもできます。キキョウのより一般的な食べ方は、漬物にすることです。キキョウの漬物の味は甘くてほんのり辛いので、みんなに大人気です。多くの人はキキョウの漬物の作り方を知りません。以下はキキョウの漬物の作り方です。

キキョウの漬物の作り方

自分でキキョウのピクルスを作ってみましょう。買ったものと同じくらいおいしいですよ！重要なのは、好みの味に調整できることです。キキョウを使用できるように準備します。

まず、キキョウの皮を剥いて洗います。硬くて細い道具を使って、ジャガイモの皮を剥くように皮を削ぎ落とすことができます。

次に、キキョウの片方の端にある黒い斑点のある根を切り取り、長い細片に切るか、叩いて長い細片に引き裂きます。

キキョウの細片を大きめの洗面器に入れて、きれいな水に 1 日浸します。水に塩を少し加えます。

浸したキキョウを取り出し、水を切ってから漬物作りを始めます。

キキョウの細切りに、チリパウダー、塩、チキンエッセンス、砂糖、米酢を適量加えます。

キキョウと調味料を均一に混ぜます。写真の通りです。ごまがお好きなら、この段階で少し加えてよく混ぜてください。

最後に、出来上がった漬物をお皿に盛り付けてお召し上がりください。

ヒント

1. 新鮮なキキョウを洗い、新鮮なうちに皮をむき（乾燥していると皮をむきにくい）、数枚に裂いて天日で乾燥させます。

2. 乾燥したキキョウを冷水に12時間浸し、柔らかくなったら取り出します。

3. 木の棒を使ってキキョウを糸状に叩き、冷水に12時間浸して臭いを抜き、取り出して水を切ります。

4. 千切りにしたキキョウをボウルに入れ、塩、醤油、砂糖、酢、みじん切りにしたネギと生姜、ごま油、MSG、唐辛子粉を加えてよく混ぜます。

5. しっかりと蓋をして、マリネするまで涼しい場所に置きます。

Platycodon grandiflorum とは何ですか? 人間にとってどのような利点がありますか?

肺気を促進し、風を追い払い、外的症状を和らげる：肺は皮膚と毛皮を支配します。外風と寒が皮膚と毛皮に侵入すると、肺気がブロックされ、外因性の咳を引き起こす可能性があります。キキョウは肺気を促進し、風と熱を追い払うために使用できます。桑の葉、菊、アーモンド、ゴボウ、葦の根、シソ科の植物、ミントなどと併用されることがよくあります。本品は、肝気の停滞や気の巡りの悪さなどにより肺気が正常に機能していない人の肺鬱血を解消するためにも使用できます。よく、モクレン、杏仁、枸杞、槐などと併用されます。

去痰・排膿：キキョウは肺気、去痰、咳止めの薬として使用され、茯苓、橙皮、枸杞子、紫蘇の実、杏仁などとよく併用されます。風寒が肺に詰まった場合、本品は痰や膿を取り除き、痰や膿の体外排出を促進するために使用できます。生の甘草、生の米、冬瓜の種子、スイカズラ、バイモ、桃仁、葦の根などと一緒に使用されることが多いです。

喉の痛みの緩和:

喉は肺と胃への入り口です。肺の熱は、赤み、腫れ、喉の痛み、喉の渇き、冷たい飲み物を好むことなどを引き起こします。キキョウは肺の熱を消し、喉に効き、痛みを和らげるために使用できます。生の甘草、槐、ミント、ベラムカンダ・シネンシス、ゴボウの種と一緒に使用されることがよくあります。陰虚火過となり、虚火が上昇して喉の痛み（明らかな赤みや腫れがない）、夜間の渇き、手足のほてりなどの症状がある場合は、茯苓、地黄、元神などと併用することができます。

リフティング:

キキョウは薬を肺に導く働きがあり、経絡誘導薬としてよく使われます。また、肺気を上げたり上昇させたりする働きもあります。肺は水路の調節を司ります。肺気の循環が悪く、気の転換がうまくいかず、全身の浮腫や乏尿などが起こる場合は、本品を適切な煎じ薬や利尿剤に加えると、肺気を高め、利尿を促す働きが促進されます。桑の樹皮、紫蘇の葉、アーモンド、ダイダイの皮などと併用されることが多いです。