漢中リャンピの作り方

人は一生のうちにたくさんの食べ物を食べます。丁寧に作られたおいしい食べ物だけが人々の記憶に残ります。それでは、漢中良皮の作り方をご紹介します。

1. 大きなボウルに小麦粉と塩を入れて混ぜます。

2. 水を少しずつ加えながらかき混ぜます。

3. 小麦粉をこねて、少し滑らかな生地にします。

4. 洗面器にきれいな水を注ぎます。

5. 生地をこね始めます。

6. 最初は生地がゆるいです。

7. 洗顔料を別の大きな容器に注ぎます。

8. 上記の洗浄手順を水が透明になるまで繰り返します。残った生地はグルテンなので、生地を取り出して冷蔵庫に入れます。 （約5～6回）

9. 洗顔料をラップで包み、一晩（または冷蔵庫で約 4 時間）放置します。

10. 翌日、洗顔料の上層は比較的透明で、下層に沈殿物があります。

11. 表面のきれいな水を捨て、沈殿物を底に残します。

12. 型に薄く油を塗り、冷えた皮を蒸す準備をします。

13. 沈殿液を均一になるまでかき混ぜた後、スプーン3杯ほどを型にすくい入れます。 （濃いめがお好みの方は多めに入れてください）

14. 型を振って液体を均一に広げます。

15. 蒸し器のお湯が沸騰したら、型を入れて1分ほど蒸します。

16. 蒸した後、冷えた皮を取り除きます。

17. 蒸した冷たい皮は半透明です。

18. 冷たい皮膚の表面にオイルを塗り、他の冷たい皮膚にくっつかないようにします。

19. 冷蔵保存したグルテンを約10分間蒸します。

20. 冷めたらさいの目切りにする。

21. 梁皮は短冊状に書かれています。

22. もやしを茹でる。

23. ボウルに冷麺、グルテン、もやし、きゅうりの千切り、コリアンダー、ニンニク汁、ラー油、ゴマ、バルサミコ酢、その他の調味料を入れます。

24. よく混ぜて少量のごま油を加えます。

漢中良皮のさまざまなバージョンを食べたことがあるかもしれませんが、自分で作ったらどんな味になるのか想像がつきませんよね？好奇心を満たすために、実際に自分で試してみるのもよいでしょう。