菊の砂肝を枝豆と香り高い日本酒で調理する方法

食べ物は人間の体にとって不可欠であり、私たちの生活と密接に関係しています。良い食生活は寿命を延ばすことができます。それどころか、悪い食生活は私たちの貴重な命を奪ってしまう可能性があります。では、良い食事とは何でしょうか?少なくとも自分でやらないといけないようです。さて、今回は枝豆と菊芋を香り豊かな酒粕で煮る方法をご紹介します。

1. 枝豆の漬け方：枝豆を洗い、両端を切り落とし、電子レンジ用の蒸し器に入れ、ネギ、生姜、塩、適量の水を加えます。

2. 電子レンジ用蒸し器を電子レンジに入れます。

3. 枝豆が70%ほど火が通るまで、強火で約8分（枝豆の量によって異なります）蒸し、沸騰したお湯に注いで冷まします。注意：沸騰したお湯がない場合は、枝豆を60％火が通るまで蒸しても大丈夫です。

4. 枝豆が冷めたら水を切り、辛いソースと適量のMSGを加えて、時々かき混ぜます。

5. 家庭で簡単にできる真空保存方法：適当な大きさのビニール袋（できれば二重）を用意し、煮た枝豆をビニール袋に入れます。

6. 次に、ストローを使ってビニール袋の中の空気をすべて吸い出します。

7. 袋の中の空気を抜き終わったら、袋をしっかり密封し、10度程度の冷蔵庫で保存します。摂取に最適な時間: 10 時間後、最適な時間は 1 ～ 3 日後です。注意: 操作プロセス全体を通じて油による汚染があってはなりません。

8. 鴨砂肝の漬物の調理方法：鴨砂肝からラードを取り除き、きれいな水に浸します。

9. 鴨の砂肝に巻き付いている筋膜をはがし、ハサミで切り取ります。

10. 次に、ナイフを使用してアヒルの砂肝を縦横に処理し、適切なサイズ（通常は9つ）に切ります。次に、玉ねぎ、生姜、塩、MSG、料理酒を加えてしばらく調理します。

11. 鴨の砂肝を茹でる: 大きめの鍋に水を入れて強火で沸騰させ、あらかじめネギと生姜を加えておきます。

12. 水が沸騰したら、適量の砂肝を加え、ザルで濾します。砂肝の色が変わったら、砂肝を取り出し、沸騰した冷たい水に入れて冷まします。注: この方法により、アヒルの砂肝がカリカリで柔らかくなります。食べ物をカリカリにするために化学薬品を加える必要はありません!

13. 注意: 鴨の砂肝を覆う量は、使用する冷却水の量によって異なります。ここでは氷水を使用します。

14. アヒルの砂肝が冷めたら、水を切り、香り高い発酵酒、適量のMSG、花釣酒を加え、数回時々かき混ぜます。

15.「家庭でできる簡単な嫌気性保存法」；適当な大きさのビニール袋（できれば二重）を用意し、煮込んだ鴨の砂肝をビニール袋に入れます。

16. 次に、ストローを使ってビニール袋の中の空気をすべて吸い出します。袋の中の空気を抜いた後、適時袋を密封し、10度程度の冷蔵庫で保存します。

17. 摂取に最適な時間: 10 時間後、最適な時間は 1 ～ 3 日後です。注意: 操作プロセス全体を通じて油による汚染があってはなりません。 「簡単な家庭での嫌気性保存法」を使用して、適切な小さな袋に分けて保存すると、保存期間を最大限に延ばすことができます。

18.【季節の前菜】———冷菜「枝豆と菊花砂肝の香酒煮」の完成品。

料理初心者でもベテランでも、香り豊かな発酵米を使った枝豆と菊芋の具体的な調理法を読めば、きっと自分でも作れるようになります。だから、心配はさておき、今すぐ行動しましょう。もうすぐ「おいしい料理」が作れるようになると思います。