自家製スパイシーキャベツの作り方

生活が絶えず向上するにつれて、食べ物に対する要求はますます高まっています。栄養のあるものを食べたいだけでなく、安全で安心して食べたいとも思っています。私の料理は最も安全で信頼できるものです。自家製の辛いキャベツの作り方を紹介します。今すぐ学んでください！

1.1 上の写真のように、キャベツの底を真ん中で折り、手でキャベツを2つに割ります。 ——ナイフで切らずに手で折るのは、完成した葉がより伸びて自然に見えるようにするためです。

2.2 白菜の一番外側の古くなった葉を取り除きます。流水でキャベツ全体を洗い、余分な水を切ります。 ——私の手モデルになってくれて、一緒に写真を撮ってくれたヤンさん、ありがとう

3.12 キャベツの根元を2つに切り、手でちぎって4つに分けます。

4.21 塩を使う。キャベツの葉を一枚ずつ開いて、塩をまんべんなくふりかけます。今回はキャベツを丸ごと漬けたので、塩を約80g使いました。残った塩は取っておいて後で使います。 - 新鮮な葉は非常にもろく、簡単に折れてしまうので、優しく扱ってください。

5. 塩をまぶしたキャベツを大きなボウルに入れ、8〜10時間漬け込みます。キャベツはだんだん柔らかくなり、水分が出始めます。キャベツの水分が完全に抜けて初めて、次の漬け込み工程でキャベツの葉がソースとよりよく混ざります。

6. 手順5が完了したら、キャベツから染み出た水を捨てます。次に、流水でキャベツを洗います。洗った後は、軽く絞って余分な水を切って水気を切ってください。 - できるだけ何度もすすぎます。葉に付着した余分な塩を洗い流すには3〜4回で十分です。野菜が塩辛くなりすぎて塩売りが殺されることがないようにするためです。

7.12 キャベツの水切りをしながら、材料を準備しましょう

8.21 ニンニクとショウガの皮をむき、すりおろしてニンニクペーストとショウガミンチを作ります。 ——ニンニクとショウガはメインの調味料で欠かせないものですね。ネギや青ネギが好きなら、少し加えてもいいでしょう

9. ステップ 7 とステップ 8 の材料にチリパウダー、砂糖、魚醤 15g、残りの塩 20g を加えて混ぜます。

10. よくかき混ぜて15分ほど放置します。 ——梨とリンゴは材料を混ぜ合わせるために水分を放出するので、追加の水を加える必要はありません。

11. 水気を切ったキャベツをまな板の上に広げ、ペーパータオルを使って葉に残った水分を吸い取ります。 ——これもソースをキャベツにしっかり染み込ませるためです。面倒なら忘れてください。

12. キャベツを大きな容器（私は炒め鍋を使います）に入れます。鍋はきれいに洗わなければなりません。キムチを作るときと同じように、漬ける工程全体を通して油が残ってはいけません。葉を平らに置く

13. ソースをスプーン1杯すくい、手で葉の上に均等に広げます。 ——唐辛子が肌を刺激するのを防ぐために使い捨て手袋を着用することができます

14. ソースを葉の上に層ごとに塗ります。キャベツの根元は食感が厚いので、ソースを多めにかけることができます。完璧な辛さのキャベツは見た目も完璧なので、動きは優しくしましょう。

15. ソースが葉全体にまんべんなくかかったら、根元から端に向かってキャベツを巻きます。

16. 清潔で油分のない密閉可能な保管ボックスを用意します。ロールキャベツを鮮度保持ボックスに入れる

17. 大きなボウルとフライパンに残っているソースをフードコンテナに注ぎ、キャベツを覆います。蓋をして常温で1日置いて自然発酵させ、その後冷蔵庫に入れて2～3日ほどで食べられるようになります。

今日は手作りキムチの紹介でした。みなさんは作り方を覚えましたか？主婦の方で料理が好きな方は、ぜひこの機会をお見逃しなく今すぐお試しください。