クコの葉を使ったスクランブルエッグの作り方

おいしい料理を作るには、実のところ注意すべきことがたくさんあります。もちろん、料理はみんなが想像するほど難しいものではありません。最初は何事も難しいものです。まずは材料と調味料を準備し、それからクコの葉を使ったスクランブルエッグを作り始めましょう。

1.1 ボウルに卵を割りほぐし、赤唐辛子を小さな角切りにしてクコの茎と一緒に卵液に入れ、コショウ粉、湿った澱粉、砂糖、塩を加えてよく混ぜ、味を整えます。

2.2 クコの茎を洗い、沸騰したお湯で1～2分茹でます（沸騰したお湯に塩大さじ1杯と食用油大さじ1杯を加えます）。茎を取り出し、冷水で洗い流し、手で軽く絞って苦い汁を取り除きます。

3. フライパンを熱し、食用油を60%ほど熱くなるまで注ぎます。混ぜ合わせたクコの茎を加えます。卵液の周りに塊ができたら、すぐにヘラを使って端をひっくり返します。

4. クコの卵の両面が焼けたら火を止めます。

今回ご紹介するクコの葉入り目玉焼きは、絶対に食べておきたい美味しい一品です。ぜひ作って、あなたの味覚を満足させてください。