漬け肉の作り方

家で一人でいるときはいつもインスタントラーメンを食べますか？このような食べ物を食べると、自分自身を虐待しているような気がしませんか?人生は短いので、毎日自分を大切にしてください。それでは、私と一緒に漬け肉の作り方を学んでください。

1. 脂肪の多い肉を購入し、赤身の肉を切り落とし、さらに上部の柔らかい脂肪層も切り落とし、下部の硬い脂肪層だけを残します。

2.1 細長く切ってからさいの目に切ります。さいの目の大きさは大豆と同じくらいの大きさにします。

3.2 皮を剥ぎ、肉を切り分ける

4.1 取り出して水気を切る

5.2 沸騰したお湯で茹でる。

6.1 角切り肉と同じ量の砂糖を加える

7.2 冷めたら白ワイン10グラムを加え、15分ほどマリネします。私はマリネした豚肉の角切りを作ったパティシエから教わった粉酒を使います。そのレシピに忠実に従っています。汾酒がない場合は、他の強いお酒でも大丈夫です。

8. よくかき混ぜて密封容器に入れて10～15日間漬け込みます。漬けている間は冷蔵庫に入れておいてもいいです。実は常温でも大丈夫で腐りません。

9. 6日間漬け込んだ後の様子です。角切り肉が透明になってきました。

10. 15日間マリネした肉です。砂糖はほぼ溶けて、角切り肉は砂糖と同じ色に変わっています。これはうまくいくでしょう。

豚肉の角煮の詳しい紹介を読んだら、きっと待ちきれないはずです。心配しないでください。まずはこの特定の方法を心に留めておき、それからそれを上手に実行できるように学んでください。あなたはそれを上手に実行できると信じています。