揚げピーナッツの作り方

ピーナッツの食べ方は様々です。多くの場合、ピーナッツは料理のおかずとして使われます。ピーナッツはご飯との相性も良く、調理方法も比較的簡単です。揚げピーナッツもピーナッツの一般的な食べ方です。サクサクとした食感で、作り方もとても家庭的です。揚げピーナッツの調理法は実に多様です。では、揚げピーナッツは具体的にどのように調理するのでしょうか？

1. 方法1

ピーナッツを水で洗って灰を取り除き、中華鍋を熱し、ピーナッツを入れて弱火で表面の水分がなくなるまで炒め、ピーナッツオイルを注ぎ、弱火で炒め、ピーナッツの皮が破れるまで炒め、塩粉を振りかけ、弱火で炒め続け、中華鍋を振って火を止め、弾ける音が消えたらフライパンから取り出し、冷ましてからお召し上がりください。

2. 方法2

まず、フライパンでピーナッツをカリカリになるまで揚げます。油を使わずに乾煎りします。塩と水を完全に溶かして塩水を作ります。ピーナッツがカリカリになったら、フライパンに塩水を注ぎ、ピーナッツ1個1個が塩水で覆われるようにします。塩水がピーナッツの外側を包み込むまで炒め続けます。塩水が蒸発し、ピーナッツが白くなります。フライパンから取り出します。

3. 方法3

ピーナッツを水で洗い、水気を切って置いておきます。冷たい油と冷たいフライパンを使用し、さらに油を追加します。ピーナッツを加えて弱火で炒めます。色が濃くなり始め、パチパチという音が聞こえました。揚げ音がしなくなったら、色が濃い赤色になるまでさらに30秒ほど炒めます。油を切り、皿に置き、スプーン一杯の塩を振りかけて混ぜ、冷ましてから密封したガラス瓶に入れます。

4. 注記

スーパーや青果市場でピーナッツを買うときは、中身がいっぱいで大きさが似たものを選びましょう。そうすれば、揚げたときに、それぞれのピーナッツが同じような温度に加熱されるようになります。揚げた後にピーナッツの自然な香りがする新鮮なピーナッツを選びましょう。古いピーナッツの香りはありません。ピーナッツを揚げる前に、きれいな水でピーナッツを洗います。洗うだけで、浸す必要はありません。ピーナッツを洗って水を切ります。経験上、洗ったピーナッツは揚げると美しい色になります。