蓮の実とエビの豆腐の作り方

子どものころから、両親はあなたの衣食住や交通の面倒を見てきました。社会に出た今、自分で何ができるでしょうか？特に食事に関しては、自分で解決できますか？毎日外食することもできるかもしれませんが、この行動はお金の無駄になるだけでなく、健康を害します。ですから、若いうちから自分で料理をすることを学ぶべきです。それでは、蓮の鞘のエビ豆腐の作り方を学んでください。

1. レンネット豆腐をペースト状にすりつぶします。より細かくするためにふるいにかけるのが最適です。

2.1 卵白2個を加え、泡立て器または箸で約3分間泡立て、卵白と豆腐ペーストが完全に混ざるようにします。

3.2 豆腐ペーストに塩、白胡椒粉、片栗粉を加えてよく混ぜます。

4.1 干しキノコと干しエビを浸した水を鍋に注ぎ、後でスープを作るための水も加えます。キノコを刻みます。

5.2 干しキノコと干しエビはあらかじめ水に浸しておきます。

6.1 みじん切りにしたキノコをエビペーストに加え、澱粉、塩、料理酒を加えて味付けします。

7.2 エビの殻をむき、筋を取ってペースト状に切ります。

8. ケーキ型に少量の油を塗ります。金属型よりも型から外しやすく、繰り返し使用でき、高温にも耐えられるシリコン型を使用しました。

9. キノコとエビの詰め物を小さなボール状に丸めて、真ん中に置きます。

10. スプーンを使って、準備しておいた豆腐と卵白のペーストを型に入れます。

11. 豆腐の上にエンドウ豆を置きます。蒸し器に型を入れ、水が沸騰したら中強火で8分ほど蒸します。

12. 蓮の実豆腐を蒸している間に、キノコの水分と干しエビを入れたスープを煮て準備します。野菜の葉を加えて火が通るまで茹で、野菜の葉と干しエビをスープボウルの底に置きます。その上に蒸し豆腐を置きます。スープに塩を少し加えて、器に盛り付けてお召し上がりください。