豚の腸を美味しく煮込む方法

豚腸は美味しいですが、適切に処理しないと、臭いがひどくなり、味も良くありません。豚腸は非常に硬く、脂肪分が少ないため、非常に人気のある珍味です。豚腸の食べ方はたくさんあります。炒めたり、さまざまな材料と一緒に食べたりできます。豚腸を煮込むのが好きな人もいます。豚腸を美味しく煮込むにはどうすればよいでしょうか。

豚腸を煮込む方法は？

まず、豚の大腸を洗います。鍋を洗うブラシをお湯で柔らかくします。次に小麦粉と水を混ぜ、ブラシを使って豚の大腸の内側と外側を一方向にこすります。

次に、豚の腸をきれいな水に浸し、コショウとスターアニスを加えます。そこにお酒かビールを加えます。魚の臭みを取り除き、鮮度を高めます。約1時間です。

浸した後、鍋に豚腸を入れて水にさらします。この間に、鍋に白ワインかビールを加え、大きめのスプーンを使って浮いている泡やその他の不純物を取り除きます。

豚の大腸を湯がいたあと、取り出してまな板の上に置きます。煮込むときに味が染み込みやすいように、未使用の清潔な爪楊枝を使って、豚の大腸の頭から尾まで、上下に小さな穴を開けます。次に、腸を均等な大きさに切り分けます。

準備ができたら、まず豚の大腸を油で炒め、次に鍋に温水、濃い口醤油、料理酒、砂糖、澱粉などの副材料を入れてシチューを作ります。塩は少量入れ、沸騰したら揚げた大腸を入れ、強火で沸騰したら弱火で香りが出るまで煮る。

豚の腸は香りがよく、味も良いです。ただし、これらの内臓成分については、摂取量をコントロールすることをお勧めします。健康のために、いつ止めるべきかを知っておくべきです。

豚腸を美味しくするには？

豚腸豆腐

材料: 調理済みの豚腸、北豆腐、油、塩、コショウ、油、米酒、みじん切りの生姜、みじん切りのネギ、みじん切りのニンニク、乾燥唐辛子、チリパウダー、コーンスターチ、赤油豆ペースト、コショウ、水、コリアンダー。

1. 材料を用意します。豚の腸は半製品です。洗って切り分けます。ネギはみじん切り、生姜とニンニクはみじん切り、コリアンダーはみじん切り、豆腐はみじん切り、乾燥唐辛子は2本みじん切りにします。

2. 澱粉に日本酒と水を加えて置いておきます。

3. すべての準備ができたら、フライパンに適量の油を加えます。

4. 油が煙を出すのを待たずに、みじん切りにしたニンニク、ショウガ、ネギを加えます。

5. 小さじ1杯のあんこをさらに加えて、香りが出るまで炒めます。火を弱め、フライパンを熱しすぎないように注意します。そうしないと、あんこがくっついて固まってしまいます。

6. 豆ペーストを混ぜながら強火にし、花椒粉、花椒、刻んだ唐辛子、唐辛子粉を加えて炒めます。

7. 刻んだ唐辛子の色が少し変わるまで炒め、豚腸を加えて豚腸に少し油が乗るまで炒めます。

8. 次に、豚の腸がほぼ覆われるまで沸騰したお湯を加えます。好みに応じて塩を少し加えてよくかき混ぜます。

9. 次に豆腐を注ぎます。

10. 鍋に蓋をして、豆腐が煮えて汁がほぼ吸収されるまでしばらく煮ます。鍋の中央が乾燥しないように注意してください。

11. 鍋を開けて、ほぼ火が通っていることを確認し、用意しておいた澱粉水を注ぎます。

12. でんぷん質の水が豆腐をほぼ覆うくらいになったら完成です。

13. 最後にコリアンダーを振りかけてかき混ぜ、出来上がりです。