魚骨法。

魚は私たちがよく食べるものです。ほとんどの人は魚を食べた後すぐに魚の骨を捨てます。魚の骨を食べる人はほとんどいません。実は、一部の魚の骨は食べられます。魚の骨は栄養が豊富なだけでなく、さまざまな方法で食べることができます。食べ方が異なれば、効果も異なります。魚の骨を調理する方法はたくさんあります。以下では、魚の骨を調理する方法を紹介します。

魚骨法

1. 魚の骨の揚げ物

材料：

魚の骨250g、塩、生姜、料理酒、醤油、小麦粉、コショウパウダー適量

練習する：

（１）魚の骨を洗い、ハサミで骨の方向に沿って細かく切ります。

（２）千切り生姜、料理酒、塩、醤油を加えてよく混ぜ、１時間ほど漬け込む。

（３）マリネした魚の骨を小麦粉につけてフライパンでゆっくり揚げる。

（4）弱火でこんがり色になるまで揚げたら火から下ろして油を切ります。お好みに合わせてクミンパウダー、コショウパウダー、五香粉、胡椒塩パウダーなどを加えます。

2. 魚骨粥

材料：

魚の骨100g、お粥1杯、レタス1個、食用油、塩、醤油、コーンスターチ、生姜、みじん切りのネギ、コショウ、チキンエッセンス（適量）

練習する：

（１）魚の骨を洗って細かく切り、レタスを洗って千切りにし、生姜のスライスを千切りにする。

（２）魚の骨に生姜のスライス、塩、食用油、醤油、コーンスターチ、チキンストックを加え、約10分間マリネします。

（３）お粥を鍋に入れて沸騰させる。

（４）混ぜ合わせた魚の骨を加える。

（５）魚の骨に火が通ったらレタスを加えて煮込み、塩コショウで味付けする。

3. パパイヤと魚の骨のシチュー

材料：

魚の骨300本、酸っぱいパパイヤ半分、食用油、塩、生姜、みじん切りのネギ（必要に応じて）

練習する：

（１）魚の骨を洗い、生姜と塩で10分間マリネする。

（２）中華鍋に食用油を入れて70％になるまで熱し、魚の骨を軽く炒める。

（３）揚げた魚の骨を鍋に入れ、適量のお湯を加え、沸騰させてから20分ほど煮る。

（4）酸っぱいパパイヤを洗い、薄くスライスして種を取り除き、煮込んだ魚の骨のスープに入れます。

（５）塩を適量加えて味を調え、みじん切りにしたネギを散らす。

魚の骨を食べることの利点

魚の骨にはカルシウムや微量元素が豊富に含まれており、定期的に食べると骨粗しょう症を予防できます。成長期の10代の若者や骨が老化し始めている中高年層に非常に有益です。さらに、適切に柔らかくすると、魚の骨に含まれる栄養素は水溶性になり、人体に吸収されやすくなります。したがって、魚の骨を多く食べることは体に有益であり、有害ではありません。

魚の骨には多くの機能と効果があります。カルシウムが豊富で、魚の骨を食べると骨粗しょう症を効果的に予防できます。成長期の若者や骨粗しょう症の高齢者には一定の影響を与えるため、注意が必要です。

魚の骨にはカルシウムや微量元素が豊富に含まれており、定期的に食べると骨粗しょう症を予防し、骨の発達を促進します。鯉、フナ、ウナギ、アナゴ、一部の小魚の骨や背骨は、揚げたり、蒸したり、漬けたりすることで柔らかくなりやすく、頻繁に食べることができます。

魚の骨を乾燥させて粉砕し、肉を詰めたコロッケにしたり、圧力鍋で煮込んで酢を少し加えて魚の骨を柔らかくし、そのまま食べやすくしたりすることもできます。もちろん、すべての魚の骨が簡単に柔らかくなるわけではありません。大きな魚の骨は、長時間蒸しても柔らかくならないものもあります。鯉、フナ、ウナギ、ドジョウ、一部の小魚の骨や背骨は、揚げたり、蒸したり、漬けたりすることで柔らかくなりやすく、頻繁に食べることができます。