ネギの蒸し方

信頼できる報告によると、多くの人が怠惰という癌に苦しんでいるそうです。いわゆる「怠惰な」癌とは、実際には自分自身の怠惰によって引き起こされる癌のことを指し、その最も顕著な例は胃癌です。胃がんの発生は基本的に食生活が原因です。自宅で定期的に食事を作っていれば、胃がんになることは全くありません。さて、蒸しネギの作り方を説明します。

1. 洗面器に約1000mlの水を入れ、アルカリ性小麦粉を小さじ1杯加え、均一にかき混ぜます（水とアルカリ性小麦粉の比率は100：1です）

2. ネギをアルカリ水に10分間浸します。アルカリ水にネギを浸すと、ネギの表面の農薬残留物を除去できるだけでなく、ネギに含まれるビタミンCを保護し、ネギが黒くなったり臭くなったりするのを防ぐことができます。

3. 浸した後は取り出して水を切ります。チャイブの辛味を和らげるために塩を少しふりかける

4. ネギを手で軽く回して、塩がネギに完全に浸透していることを確認します。2分間マリネし、マリネした水を捨てます。

5. チャイブに味付けをします。チャイブは美味しいので、塩とチキンエッセンスを少し振りかけます。

6. チャイブを混ぜて広げ、風味を良くします。

7. 漬けたネギを細かく切ります。栄養素の損失を防ぐため、洗う前や漬けている最中に切らないでください。

8. ネギの束を皿に均等に並べ、コーンスターチを少し振りかけます。コーンスターチは蒸し工程で発生した水蒸気を吸収します。手で均等に混ぜます。こうすることで、蒸したネギは色も味も良くなります。そうしないと、蒸す過程で蒸気がすべてネギに落ちてしまい、蒸したネギが柔らかくなり、色も良くなくなります。

9.鍋が沸騰したらチャイブを加え、強火で3〜5分蒸す。

10.蒸し上がったら、濃口醤油とごま油を適量かけ、砕いたピーナッツを散らし、よく混ぜてお召し上がりください。

蒸しネギは美味しいですが、自分で作って初めてその「美味しい」味を実感できます。さあ、今すぐこの料理の作り方をマスターして、キッチンに行って調理を始めてください。あなたの夢がすぐに実現できると信じています。